Tsarev Brod Winery

Le monde coloré des vins

Le charmant village de Tsarev Brod, situé à Shumen, dont le nom accompagne le domaine viticole, est niché entre les deux anciennes capitales bulgares, Pliska et Veliki Preslav. En 2001, Ivan Ivanov et sa famille ont planté les premiers hectares de vignes sur les 27 hectares de vignes, ce qui a donné naissance à l'idée de leur domaine viticole. Puis 14 ans plus tard, en 2015, le domaine viticole a été construit juste à côté du vignoble afin d'atteindre la perfection en matière de qualité en transformant les fruits directement cueillis. « Le berceau du cépage blanc », c'est ainsi que cette région de Bulgarie est connue. La diversité des saveurs et la haute qualité des vins produits ici en font un véritable royaume des cépages.

La culture dans l'étreinte des vignes

La cave « Tsarev Brod » propose uniquement des vins issus de ses propres vignobles, situés dans le village de Tsarev Brod, dans la région de Shumen, sur une superficie de 400 hectares. Lorsque les bonnes conditions de terroir et de climat sont combinées avec le bon cépage, les vins créés dans la cave deviennent absolument exceptionnels. Le succès de l'élaboration d'excellents vins est dû à l'équipe complète de spécialistes qui travaillent dans la cave, en accordant une attention méticuleuse au moindre détail.
Bien que la couche arable soit constituée de 60 cm de terre noire exceptionnellement fertile, ce qui constitue une barrière importante, cela n'a pas empêché les vignerons passionnés de cultiver les meilleures vignes. Gergana, Riesling, Sauvignon Blanc, Chardonnay et Traminer sont les cépages blancs utilisés pour produire les vins. L'Evmolpia (un croisement de Mavrud et de Merlot), le Pinot Noir et le Cabernet Franc sont utilisés pour créer les vins rouges tandis que le Pinot Noir, l'Evmolpia et le Pinot Gris sont utilisés pour produire du vin rosé.