Schubert Wines

Comment les vins Schubert sont arrivés là où ils sont aujourd'hui

Ce n'est pas un hasard si Kai Schubert et Marion Deimling, les fondateurs de Schubert Wines, se sont retrouvés sur l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande pour y ouvrir leur domaine viticole en 1998. À deux pas du centre-ville de Martinborough, le duo produit certains des meilleurs pinots de l'île.

Approche minimaliste de la cave

Kai et Marion étaient à la recherche de l'endroit idéal pour créer un héritage autour de leur cépage préféré : le pinot noir. Le sol, le climat et les conditions du vignoble autour de Martinborough reflètent à bien des égards les conditions du pinot de style européen qu'ils imitaient. De plus, l'entretien manuel du vignoble, la cueillette manuelle des raisins et une approche entièrement biologique et non interventionniste de la vinification donnent lieu à des vins à faible rendement et très concentrés.

Avec une approche minimaliste de leur vinification, les Vins Schubert souhaitent exprimer tout le potentiel de leur terroir.

Laisser la terre parler d'elle-même

Schubert Wines est certifié par BioGro New Zealand et l'utilisation minimale de produits chimiques et de conservateurs fait partie intégrante de leur philosophie de vinification. Le pinot noir est le cépage principal cultivé ici (8 clones différents en fait), et les raisins sont traités avec le plus grand soin et la plus grande douceur - de la cueillette manuelle initiale des grappes dans le vignoble, à une deuxième sélection des meilleurs raisins à l'entrée de la cave, au pressurage des baies entières, à la macération à froid et à la fermentation lente, avant d'être finalement mis en barriques de chêne français pour un vieillissement prolongé. Le résultat est un pinot fin, enveloppant et séduisant, qui rivalise avec les meilleures parcelles de Bourgogne.

Outre le Pinot Noir, le domaine produit également de plus petites quantités de Syrah et de Sauvignon Blanc. Ne manquez pas ce petit domaine viticole lors de votre passage à Martinborough.