Tres Raíces Winery

Tres Raíces - Une cave avec restaurant mettant en valeur la gastronomie mexicaine locale

Tres Raíces se trouve au cœur du Bajío, dans l'État de Guanajuato, région du Mexique. Tres Raíces est une entreprise dédiée à la culture de la vigne et à la production de vin, ainsi qu'à la gastronomie à travers un merveilleux restaurant et à l'hôtellerie à travers un hôtel-boutique de luxe au milieu des champs de vignes.

Développement de la cave

Tres Raíces Wine House est une entreprise fièrement mexicaine née en 2015 où les premières parcelles pour la culture de la vigne ont été acquises. Et en mars 2016, les propriétaires ont planté les premiers hectares de vignes. Puis en octobre 2018, ils ont ouvert la cave à vin et le restaurant au public.

La cave promeut l'œnologie, l'œnotourisme, la gastronomie et le développement local dans la région de Guanajuato pour ravir chacun des sens.

Il y a aussi un restaurant avec une cuisine d'auteur, entouré de plus de 60 hectares entre cultures de vignes, un miroir d'eau qui fait du séjour un délice pour les sens.

Système intégré de la cave

La cave Tres Raíces est un complexe intégré qui regroupe viticulture, œnologie, gastronomie, hôtellerie, événements et œnotourisme en un seul lieu. La grande variété de raisins cultivés dans les vignobles de Tres Raíces comprend le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, le Caladoc, le Malbec, le Merlot, la Syrah, le Tempranillo et le Sauvignon Blanc. Les meilleurs raisins cueillis à la main sont amenés dans les caves pour le processus de vinification. La fermentation de ces vins a lieu, suivie du vieillissement et de la maturation ultérieurs des vins dans les caves. Les principales catégories de vins produits dans la cave Tres Raíces comprennent les vins rouges, blancs, rosés et fortifiés.