Vins du Patrimoine
Tout est dans un nom
Le nom du domaine est Utskinari, ce qui signifie humble en géorgien. Les vins ici parlent d'eux-mêmes, une grande compétence à l'heure où les réseaux sociaux se bousculent et où chaque vigneron se bouscule pour obtenir sa part du gâteau, peu disposé à écouter les critiques.
Vinification traditionnelle
Giorgi Kobiashvili, le propriétaire, explique que les vins sont élaborés selon la méthode traditionnelle kakhétienne (6 mois de macération des peaux). Les vignes se réconfortent dans une région au sol argilo-calcaire propice à la production de vins plus frais et plus brillants.
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