Domaine viticole vérifié
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Domaine viticole vérifié
Depuis 1984, le grand-père Alexander Wolski et le père du vigneron élaborent des vins, et George Wolski, l'actuel propriétaire de la cave, les aide depuis l'enfance. Ils produisent des vins destinés uniquement à la consommation familiale, mais utilisent des méthodes de vinification naturelles.
Ils étaient des cultivateurs biologiques et produisaient des vins 100% naturels, sans aucun additif ni filtration. Aujourd'hui, je continue cette tradition et je fabrique déjà des vins commerciaux avec les mêmes méthodes qui ont été prouvées saines et efficaces par mes ancêtres. Cela signifie que j'ai également des vignobles biologiques et que je n'utilise aucun additif, même pas de sulfites lors de la vinification. Tous nos vins sont élaborés en Qvevri, avec des raisins traités de manière biologique, et élaborés 100% naturellement, sans aucun additif, sans clarification, sans filtration, sans sulfites ajoutés. Rien d'ajouté, rien d'enlevé, juste du jus de raisin 100%.
Andrias Gvino accorde une grande importance à la qualité de ses vins. Nous cherchons à obtenir des vins de haute qualité et nous faisons des compromis sur la quantité pour cela. Nous n'arrosons pas nos vignes, n'utilisons aucun engrais et pratiquons également la vendange en vert. Pour cette raison, nous avons 3 à 4 fois moins de récolte dans nos vignobles que les producteurs habituels. Après la récolte, avant d'écraser les raisins, nous les trions pour n'écraser que les meilleures baies et éliminer non seulement les matières autres que le raisin (MoG), mais aussi les raisins de qualité inférieure, qui diminuent également nos rendements. Et enfin, une fois la fermentation terminée, nous ne pressons pas le marc et ne prenons que du vin de goutte, le reste allant à la distillation de notre whisky de raisin fin, que nous appelons Chacha en géorgien.
J'attache de l'importance aux terroirs et j'ai mes vignes dans les meilleurs endroits pour avoir de bonnes caractéristiques de chaque cépage. Je n'assemble jamais mes vins. J'ai 13 cépages différents et chaque cépage exprime ses propres caractéristiques variétales et de terroir.
Végétalien
Organique
Commerce équitable
Naturel
Végétalien
Organique
Commerce équitable
Naturel
Une tradition de vinification naturelle et de vins de haute qualité transmise de génération en...
Consultez les avis vérifiés des visiteurs qui ont apprécié leur séjour chez Andrias Gvino.
Écrire un avisNous avons eu le plaisir de séjourner à l'hôtel Château Khashmi pendant 3 nuits dès notre arrivée à Geogia. Le directeur de l'établissement s'est mis en quatre pour nous rencontrer au moment de l'arrivée (soit 2 heures plus tard que prévu initialement) ; il a gardé la cuisine ouverte pour que nous puissions dîner à notre arrivée. Tout le monde était très gentil et accueillant. La nourriture était absolument incroyable, faite maison et fraîche. Nos enfants, qui sont généralement des mangeurs assez difficiles, ont mangé tout ce qui leur était proposé. La kompote aux cerises (limonade) maison fait toujours parler d'elle. La piscine est un avantage appréciable après une chaude journée de visites. Après 3 jours là-bas, le personnel nous a considérés comme des membres de leur famille. C'est l'endroit idéal pour séjourner et découvrir les attractions environnantes telles que les Montagnes Rouges et le monastère David Goradji. Nous le recommandons vivement aux couples, aux compagnons de voyage et aux familles. Un merci tout spécial Zurab pour votre hospitalité et votre gentillesse.
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Endroit magnifique !!)) Nous avons pris l'avion depuis Israël pour nous marier et avons séjourné dans cet endroit merveilleux. Le personnel est réactif, bon enfant, cool !!)) Les meilleures vacances pour nous. Ils nous ont fait passer de merveilleuses vacances. Un grand merci à tout le personnel. Nous reviendrons certainement vers cet endroit, et peut-être plus d'une fois. Je recommande fortement de choisir Château Hashmi. La nourriture est très savoureuse))
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Séjour parfait pour les couples et pour ceux qui veulent découvrir l'hospitalité géorgienne, la cuisine géorgienne (étonnante !) et essayer les vins locaux de haute qualité et la chiachia (ici, vous devez l'essayer !). Cette oasis paradisiaque est à seulement 20 minutes de l'aéroport. Je suis absolument surpris et je reviendrai à coup sûr :)
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Nous avons beaucoup apprécié notre séjour ! C'est un endroit spécial avec une équipe formidable et très accueillante, un style magnifique, des chambres parfaitement propres, une cuisine délicieuse, nous avons même essayé de faire du khinkali nous-mêmes ! Je recommande cet hôtel à tous mes amis et j'ai hâte d'y revenir.
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