Zerbosco Wine & Tasting

La société Zerbosco a été fondée en 2015 avec l'idée de valoriser la qualité des raisins cultivés dans nos vignobles, situés dans la zone de Montù Beccaria. Après avoir hérité des vignobles de son père Angelo, Ermano a ensuite transmis à son fils la capacité de cultiver la vigne ainsi que l'ensemble des connaissances et des traditions acquises auprès de sa famille et du milieu environnant. Cet héritage inestimable, combiné aux connaissances acquises par Alessandro lors de ses études et de ses voyages à l'étranger, les a conduits à décider de gérer l'entreprise familiale à travers une agriculture durable basée sur le respect de la nature et de la vigne.

Vignoble favorisant la diversité et la durabilité

Il y a sept vignobles différents sur un peu plus de quatre hectares de terrain, tous avec des caractéristiques différentes. Notre objectif est de valoriser cette diversité. Notre objectif est de valoriser cette diversité. La puissance, la finesse et l'élégance de nos vins trouvent leurs racines dans les vignobles en coteaux, dans des sols sablonneux et calcaires à 300 mètres d'altitude, avec des expositions et des microclimats différents. Les grands vins naissent toujours dans des territoires particulièrement adaptés. Les vignes vivent en parfaite symbiose avec l'équilibre naturel et avec un microclimat idéal. L'équilibre végétatif-productif de la plante est fondamental pour nous. Au début de la saison, le succion et l'élimination des pousses non productives sont des opérations importantes pour améliorer l'exposition et, par conséquent, le microclimat de la grappe. Nous maintenons un rapport optimal entre les feuilles et les grappes pour la maturation des raisins. Sur la base de ce principe, nous adaptons en conséquence les interventions d'écimage et d'effeuillage.

Le Temple du Raffinement

Dans la cave, l'homme est le maître d'œuvre et la vigne le protagoniste absolu. L'objectif est de produire des vins qui soient l'expression maximale des vignobles dont ils proviennent. Les raisins récoltés subissent un traitement minutieux pour respecter pleinement leurs qualités organoleptiques tout en essayant de les extraire et de les valoriser. Dans la vinification, nous suivons un protocole traditionnel, limitant les interventions qui enlèvent du caractère au vin, conscients de la richesse du patrimoine que nous avons collecté ; nous essayons donc de leur offrir les meilleures conditions, sans aucune exclusion de l'utilisation de techniques innovantes.