Legitimate!

Les raisins sont récoltés à la main début septembre , le jour varie selon le millésime et le degré de maturité.
Ils sont pressés le plus rapidement possible ; après quoi le moût est extrait et la fermentation commence à une température contrôlée dans l'acier.
Le vin est ensuite affiné pendant une période de 6 mois en cuve inox sur lies fines, avant d'être mis en bouteille.

• Couleur : jaune paille pâle qui augmente en intensité avec le temps.
• Nez : arômes floraux, avec des notes rappelant les fruits exotiques et à chair jaune.
• Palais : ample et délicat avec une bonne persistance aromatique ; vin polyvalent qui accompagne les entrées froides, les entrées et les plats principaux à base de poisson.
• Accords mets et vins : entrées froides, risottos aux légumes et plats principaux à base de poisson ou de viande blanche agrémentés de sauces aigres-douces.