Temperss

Les raisins sont récoltés début septembre, le jour varie selon l'année et la
degré de maturité.
Elles sont pressées le plus rapidement possible et laissées à macérer pendant 18 heures ;
après quoi le moût est extrait et la fermentation commence à une température contrôlée
Le vin est ensuite élevé en cuves acier sur lies fines pendant 6 à 9 mois avant d'être mis en bouteille.

• Couleur : jaune paille pâle qui augmente en intensité avec le temps.
• Nez : arômes floraux, avec des notes qui rappellent l'aromaticité du cépage.
  Notes minérales claires.
• Palais : ample et intense, jamais agressif, avec une bonne acidité ; vin
  polyvalent, il accompagne poissons, crustacés, viandes blanches, grillades et légumes.
• Accords idéaux : vin sec et aromatique idéal pour accompagner les crustacés, les fromages affinés et salés, mais c'est avec les fruits secs qu'il s'exprime le mieux.