Maramato - Tenuta Biodinamica Mara

Vinification

La sélection des raisins est manuelle et s'effectue sur de longues plates-formes de tri, puis chaque raisin est contrôlé par un trieur optique. Les raisins macèrent quelques heures avant d'être pressés doucement et séparés des pellicules. La fermentation se déroule très lentement dans des tonneaux de chêne pendant environ un mois et demi.

Notes de dégustation

Arômes d'écorce d'orange, de sucre candi, de vanille, légèrement mentholé. Bouche savoureuse et veloutée, acidité présente et bien équilibrée, finale très longue en bouche.