MaraMia - Tenuta Biodinamica Mara

Vinification

La sélection des raisins est manuelle et s'effectue sur de longues étapes de tri. A l'automne, les raisins arrivent dans les cuves coniques en chêne : sans gestion des températures et sans ajout de levures sélectionnées, le moût termine sa fermentation et reste en macération sur les peaux pendant environ un mois.

Notes de dégustation

Personnalité gustative surprenante avec une constance surprenante dans l'équilibre gustatif et une persistance avec d'agréables notes balsamiques.