Adriano Grasso Natural Wines- Moscato Classic Method "Doro"
par Adriano Grasso Natural Wines
Robe jaune paille d'intensité moyenne. Perlage fin et persistant ; notes de thym, de sauge et une cascade de notes florales. Harmonieux, il offre une belle combinaison de douceur, d'acidité et de structure.
Hors frais de port et taxes. Expédié de la cave sous 48h.
Adriano Grasso Vins Naturels - Vin Blanc
Robe jaune paille d'intensité moyenne. Perlage fin et persistant ; notes de thym, de sauge et une cascade de notes florales. Harmonieux, il offre une belle combinaison de douceur, d'acidité et de structure.
Vignobles
Cépage : 100% Muscat Blanc
Sol : argilo-calcaire
Période de récolte : début octobre
Vendanges : manuelles en caisses de 25 kg
Vinification
Les raisins pressés subissent une cryomacération de 8 à 10 heures à 2-3 °C, puis un pressurage doux. Le moût obtenu est débourbé à 10 °C pendant quelques heures, puis soutiré et mis en fermentation.
Fermentation avec des levures naturelles jusqu'à atteindre 7% d'alcool
Température de fermentation : 14-16 °C
Durée : 15 jours
Fermentation malolactique : non
La fermentation alcoolique est stoppée en refroidissant le vin à 0°C puis il est filtré.
Au printemps, le vin est mis en bouteille et, grâce à des fermentations naturelles, il subit une fermentation lente en bouteille (environ 6 mois) jusqu'à atteindre 9 à 10 % d'alcool. La garde sur lies est d'environ 24 mois.
Notes de dégustation
Robe jaune paille d'intensité moyenne. Perlage fin et persistant ; notes de thym, de sauge et une cascade de notes florales. Harmonieux, il offre une belle combinaison de douceur, d'acidité et de structure.
Adriano Grasso Natural Wines
Piémont, Italie
Adresse · Sp7, 14052 Calosso Asti, Italy
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