Pinot Grigio DOC delle Venezie

Notre Pinot Grigio est produit dans la ville de Custoza, dans la province de Vérone, près du lac de Garde, à partir d'une parcelle plantée de Pinot Grigio et de Trebbianello, cépages typiques de la région de la Vénétie. Nous utilisons les installations d'une Cantina locale pour fermenter notre

Notre Pinot Grigio est produit dans la ville de Custoza, dans la province de Vérone, près du lac de Garde, à partir d'une parcelle plantée de Pinot Grigio et de Trebbianello, cépages typiques de la région de Vénétie. Nous utilisons les installations d'une Cantina locale pour fermenter nos propres raisins et mettre le vin en bouteille. Notre objectif était de produire un Pinot Grigio de référence de haute qualité comme nous l'avons fait pour tous nos vins rouges. Nous avons travaillé avec le vignoble pour réduire la quantité, sélectionner les raisins à un niveau plus profond et amener le vin à un niveau supérieur.

Vinification

À une température contrôlée de 18°C.

Elevage en cuve inox pendant 4 mois sur lies fines « sur lie ».

Notes de dégustation

Les principaux arômes de fruits que l'on retrouve dans notre Pinot Grigio sont la poire, la nectarine blanche, la pomme et le citron vert. Le vin présente de légères notes de miel, un peu de chèvrefeuille et une minéralité distincte. Rafraîchissant et sec avec une acidité brillante et une note d'amande amère en finale. Très bien équilibré et harmonieux.

Accords mets et vins

Notre Pinot Grigio s'accorde parfaitement avec les plats de poisson légers, le poulet grillé, les risottos et les crustacés. Les plats de fruits de mer légers semblent prendre plus de saveur lorsqu'ils sont accompagnés d'un vin blanc tout aussi délicat. Le Pinot Grigio est un excellent apéritif.