Agricola Villa Rosalba

Boutique Azienda Vinicola dell'Emilia - Romagna

L'Azienda Agricola Villa Rosalba è una piccola azienda vinicola situata nel cuore della zona DOC Colli Piacentini. Coltiviamo 100 pertiche di vigneto e produciamo: spumanti da fermentazione naturale in bottiglia, Méthode rurale, vini fermi affinati in bottiglia e Spumante Metodo Classico. Produciamo spumanti che sono espressione del territorio e della tradizione.

Lavorazione Manuale nei Vigneti

Pratichiamo l'agricoltura biologica nei nostri vigneti, distribuiti su 120 appezzamenti piacentini. Per questo motivo il terreno è inerbito naturalmente, le viti hanno dai 20 ai 40 anni e le loro radici profonde e il loro vigore moderato permettono loro di resistere anche agli anni più difficili. Sebbene la produzione di uva per ettaro non sia elevata, la qualità delle uve è costantemente elevata. Il lavoro viene svolto prevalentemente a mano e comprende la potatura, la legatura, la selezione dei germogli e la raccolta.

Grande cura e tempismo perfetto

Ci prendiamo molta cura in cantina, pressando, fermentando, macerando e decantando. Quanti giorni macerare, quando travasare, quando travasare: i tempi sono determinati dall'annata, dall'uva e dal vino. La primavera porta con sé l'imbottigliamento e, infine, l'affinamento in bottiglia, un anno per gli spumanti e almeno due per i rossi fermi.