Ventiventi Winery
Emilia - Romagna, Italia
Ben recensito
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Una cantina a conduzione familiare specializzata in Metodo Classico
Ventiventi è una nuova azienda vinicola in provincia di Modena, terra di eccellenze enogastronomiche. Siamo un'azienda al 100% familiare costruita sul sogno della famiglia Razzaboni
La nostra azienda è situata esattamente al centro di 45 ettari di terreno, di cui 30 vitati.
Per noi è fondamentale la coltivazione di vitigni autoctoni, come il Lambrusco di Sorbara, il Lambrusco Salamino di Santa Croce e il Pignoletto. Abbiamo però introdotto anche alcuni vitigni internazionali famosi nella spumantizzazione.
Per la produzione di tutti i nostri spumanti seguiamo il Metodo Classico, che prevede una prima fermentazione in vasche d'acciaio, un lungo processo di affinamento, quindi una seconda fermentazione in bottiglia, a cui seguono 24 mesi di affinamento. Questo metodo ci permette di ottenere
spumanti eleganti e pregiati, che si distinguono per la freschezza e la mineralità data dai terreni argillosi.
Abbiamo la certificazione biologica dalla vendemmia del 2019.
Perseguendo la nostra idea di agricoltura biologica e sostenibilità, abbiamo installato 52 Kw di pannelli fotovoltaici; in vigna disponiamo di un impianto di irrigazione a goccia che riduce gli sprechi, e utilizziamo una macchina di recupero per i trattamenti sulle piante che ci permette di recuperare tra il 40% e il 90% del rame o dei trattamenti naturali che utilizziamo, in modo che non vadano dispersi nel terreno o nell'aria.
Fin dal primo giorno abbiamo una missione: offrire prodotti di alta qualità con buona mineralità, salubrità e aspetto pulito.
Per essere sano è importante la certificazione biologica, ma è ancora più importante che un vino sia povero di solfiti. La quantità di solfiti in tutti i nostri vini è inferiore a 50 mg per litro, il che significa che produciamo vini leggerissimi che il giorno dopo non vi faranno venire il mal di testa!
Con la prima vendemmia abbiamo prodotto 25mila bottiglie, con la seconda vendemmia 30mila, e nell'ultimo anno abbiamo prodotto 70mila bottiglie.
Il team che gestisce l'azienda è molto giovane, l'età media è di 26 anni. Vogliamo crescere insieme per migliorare i nostri prodotti.
Orari di visita
- Lunedì
- 09:00 – 18:30
- Martedì
- 09:00 – 18:30
- Mercoledì
- 09:00 – 18:30
- Giovedì
- 09:00 – 18:00, 19:30 – 23:30
- Venerdì
- 09:00 – 18:00, 19:30 – 23:30
- Sabato
- 19:30 – 23:30
- Domenica
- Chiuso
Lingue offerte per i tour
Tipi di vino
Vitigni
Esperienze
3 esperienze disponibili

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Maggiori informazioni sulla cantinaVentiventi Winery
Indirizzo
Via Per Cavezzo, 41036 Medolla Modena, Italy
Testimonianze
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Domande frequenti sulla cantina Ventiventi Winery
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