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Cantina verificata
Ventiventi è una nuova azienda vinicola in provincia di Modena, terra di eccellenze enogastronomiche. Siamo un'azienda al 100% familiare costruita sul sogno della famiglia Razzaboni
La nostra azienda è situata esattamente al centro di 45 ettari di terreno, di cui 30 vitati.
Per noi è fondamentale la coltivazione di vitigni autoctoni, come il Lambrusco di Sorbara, il Lambrusco Salamino di Santa Croce e il Pignoletto. Abbiamo però introdotto anche alcuni vitigni internazionali famosi nella spumantizzazione.
Per la produzione di tutti i nostri spumanti seguiamo il Metodo Classico, che prevede una prima fermentazione in vasche d'acciaio, un lungo processo di affinamento, quindi una seconda fermentazione in bottiglia, a cui seguono 24 mesi di affinamento. Questo metodo ci permette di ottenere
spumanti eleganti e pregiati, che si distinguono per la freschezza e la mineralità data dai terreni argillosi.
Abbiamo la certificazione biologica dalla vendemmia del 2019.
Perseguendo la nostra idea di agricoltura biologica e sostenibilità, abbiamo installato 52 Kw di pannelli fotovoltaici; in vigna disponiamo di un impianto di irrigazione a goccia che riduce gli sprechi, e utilizziamo una macchina di recupero per i trattamenti sulle piante che ci permette di recuperare tra il 40% e il 90% del rame o dei trattamenti naturali che utilizziamo, in modo che non vadano dispersi nel terreno o nell'aria.
Fin dal primo giorno abbiamo una missione: offrire prodotti di alta qualità con buona mineralità, salubrità e aspetto pulito.
Per essere sano è importante la certificazione biologica, ma è ancora più importante che un vino sia povero di solfiti. La quantità di solfiti in tutti i nostri vini è inferiore a 50 mg per litro, il che significa che produciamo vini leggerissimi che il giorno dopo non vi faranno venire il mal di testa!
Con la prima vendemmia abbiamo prodotto 25mila bottiglie, con la seconda vendemmia 30mila, e nell'ultimo anno abbiamo prodotto 70mila bottiglie.
Il team che gestisce l'azienda è molto giovane, l'età media è di 26 anni. Vogliamo crescere insieme per migliorare i nostri prodotti.
Via Per Cavezzo, 41036 Medolla Modena, Italy
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Cantina Ventiventi .
Scrivere una recensionerecensione relativa a un evento al quale ero invitato (matrimonio) e relativa esclusivamente al locale; l'organizzazione, eccellente, è stata curata dai festeggiati . Immobile di recente costruzione adiacente alla cantina vinicola ben mimetizzata dai progettisti e posto nel mezzo di vigneti. La location, di classe, si presta benissimo sia per l'organizzazione di eventi sia per aperitivi ad alto livello.
Recensione fornita da Google
Locale di recente costruzione ed apertura (2020, appunto), dove si possono degustare vini locali biologici. Buona cucina, servizio veloce e prezzi adeguati alla qualità, ottimo servizio con personale giovane, gentile e preparato. I tavoli hanno la giusta distanza gli uni dagli altri. È possibile visitare la parte della cantina dove vengono prodotti i vini delle vigne coltivate tutto attorno.
Recensione fornita da Google
Luogo incantevole. Struttura moderna e progettata con gusto. Immerso fra i vigneti che è poi possibile visitare seduti su un caddy dopo aver visitato la cantina e assaggiato del buonissimo mosto. Il personale è gentilissimo e cordiale. Buon vino delle nostre zone servito con piatti con cibo di qualità e ben cucinato. Un consiglio sulle porzioni: forse dovrebbero essere un po’ più abbondanti. Bellissima location da consigliare sia per cene romantiche che in compagnia.
Recensione fornita da Google
La mia recente visita alla Cantina Ventiventi a Medolla è stata un'esperienza straordinaria, immersa in un'atmosfera bucolica e caratterizzata da un servizio e un menù di alta qualità. Il primo impatto con la cantina è stato mozzafiato. L'accesso avviene attraverso un lungo viale contornato da filari di viti, che conduce a una struttura imponente e moderna. L'esterno è ben attrezzato con numerosi tavolini e sedie, perfetti per rilassarsi e godersi l'ambiente vitivinicolo. A rendere il tutto ancora più suggestivo, una splendida cascata che scende dal primo piano e forma un sistema di vasche illuminate da luci colorate tra i tavoli. L'accoglienza del personale è stata calorosa e professionale. Il calice di benvenuto, servito all'esterno, è stato un piacevole inizio alla serata, così come la cassettina contenente le pietanze. Grazie ai consigli di un addetto molto preparato e appassionato, abbiamo potuto scegliere il vino più adatto per la serata. L'esperienza è proseguita con un pittoresco viaggio in golf car fino al nostro assegnato filare di vigna. L'ambientazione era intima e accogliente, con un telo a proteggere dall'umidità e vari cuscini per il comfort. La cena è stata un vero trionfo di sapori. Il menù includeva un mini burger con pan brioche e rosbeef, un burrito alla barbabietola con pollo e insalata, e delizioso riso venere con feta, edamame e pesca. Ogni portata era di ottima qualità e così gustosa che non abbiamo lasciato nulla nel piatto. Per concludere in bellezza, una fantastica panna cotta al mojito, una vera delizia che ha completato questa esperienza gourmet. In conclusione, la visita alla Cantina Ventiventi è stata un'esperienza indimenticabile. Gli elementi che hanno reso questa cena in vigna così speciale sono stati l'atmosfera unica, il servizio impeccabile, l'alta qualità del cibo e del vino, e l'attenzione ai dettagli. Sicuramente, la miglior cena in vigna a cui abbiamo partecipato. Vivamente consigliato per chi cerca un'esperienza enogastronomica unica e indimenticabile.
Recensione fornita da Google
Splendida location tra i vigneti , architettura moderna perfettamente integrata nel contesto del paesaggio. È possibile degustare ottimi vini prodotti con metodi sia tradizionali che innovativi , come spiegato da camerieri professionali e preparati. Come accompagnamento ai vini buona scelta di piatti sfiziosi e vari tra cui l'immancabile gnocco fritto , qui nella versione ' nera '. Questo locale è veramente da provare . Consigliatissimo !
Recensione fornita da Google
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