Cantine De Falco

Cantine De Falco, connubio tra tecniche tradizionali e moderne di vinificazione

Mescolare l'arte tradizionale della vinificazione con le moderne tecnologie è la passione dell'azienda vinicola Cantine De Falco che si trova in una bellissima città - Novoli, a breve distanza da Lecce, Brindisi e Taranto. I terreni su cui è posizionata l'azienda sono ideali per la produzione di vini salentini di alta qualità.

L'azienda vinicola ha successo nell'esportazione dei propri vini

Cantine De Falco fu fondata da Salvator De Falco a metà del XX secolo. Oggi, con la stessa dedizione e impegno Salvator e Gabriele, suo figlio, hanno raggiunto un significativo apprezzamento nel mondo enologico dove Primitivo e Negroamaro sono i vitigni primari della produzione vinicola. I proprietari hanno anche ampliato la propria attività nei mercati internazionali della vinificazione e vendono con orgoglio i loro vini dolci agli amanti del vino stranieri.

Assaggia alcuni ottimi vini della regione vinicola del Salento

Con lo status di Salento IGP e DOC Salice Salentino, i vini di Cantine De Falco si basano su una varietà di uve di prima classe. Comprende Primitivo e Negroamaro unici, insieme a Malvasia Nera, Fiano e Verdeca di alta qualità. Tutti i processi di produzione del vino in cantina vengono eseguiti sotto la guida di esperti enologi e intenditori. Durante la stagione della vendemmia, insieme al personale, Salvator e Gabriele raccolgono manualmente le uve affinché le caratteristiche organolettiche delle uve rimangano intatte. La cantina delle Cantine De Falco è stata ristrutturata secondo moderni aspetti produttivi. È costituito da botti di legno di rovere di diverse dimensioni, dove vengono conservati i vini per la maturazione. I loro vini sono pieni di un sapore unico noto come boisé, che ottengono dai tannini nelle aldeidi aromatiche delle botti.