Čarga winery

Azienda vinicola Carga

La tenuta Čarga si estende su 25 ettari, di cui 15 ettari di vigneti, ed è una delle aziende agricole più grandi del Brda. i vigneti sono situati in località selezionate, dove il terreno marnoso e il sole mediterraneo con i migliori influssi alpini creano le migliori condizioni per la crescita della vite. L'aumento dei terrazzamenti erbosi, poiché attribuiscono grande importanza ai metodi di produzione organici e biologici, che professionalmente chiamano produzione integrata. La resa per ettaro è estremamente bassa, il che va a favore di un vino di alta qualità, poiché è noto che bassi carichi di vite garantiscono un raccolto di alta qualità. È estremamente importante scegliere il momento giusto della vendemmia affinché le uve vengano raccolte quando sono perfettamente mature. Ciò significa che zucchero e acido tartarico sono nelle giuste proporzioni.

Vinificazione e vini in cantina

L'azienda produce diciassette vini diversi, quindi il processo di trasformazione dell'uva in vino è molto impegnativo, poiché deve essere adattato ai singoli vitigni. Le uve di tutte le varietà bianche vengono macerate per ottenere nei vini grande pienezza, consistenza e un gusto più intenso e duraturo. I vini dei vigneti più vecchi e tutti i vini rossi vengono conservati e invecchiati in botti di rovere francese e sloveno da 225 litri (tecnologia barrique) e in botti grandi di legno da 20 ettolitri. Questi vini sperimentano un contatto costante con l'ossigeno nelle botti e la loro percentuale di aromi di frutta diminuisce lentamente, ma sono associati ad aromi di vino nuovo. Ciascuno dei vini ha la sua personalità, permettendo a chi lo beve di percepire tutta l'ebbrezza che un bicchiere di vino premium può offrire.