Château des Vaults

7 secoli di storia

L'area della tenuta insieme ai suoi vigneti, frutteti e giardini sono stati menzionati negli archivi della valle della Lorie risalenti al 1495. Il castello fu costruito per la prima volta nel XVII secolo e completamente ristrutturato nel corso del XIX secolo. Il parco in stile francese che circonda il castello fu progettato intorno al 1850. La proprietà è passata a diverse famiglie Nobel della zona. Fino al XIX secolo, quando la famiglia di Emmanuel de Las Cases, biografo di Napoleone, ereditò la tenuta. Successivamente, il castello è rimasto di proprietà della famiglia e la sua tradizione è stata tramandata di generazione in generazione. Ciò diede presto origine a una linea di donne viticoltrici, a cominciare da Marque de Las Cases du Closel. Che insieme alla nipote ha sviluppato l'attuale vigneto e ha creato l'azienda: Les vins Domaine Closesl. La proprietà è attualmente gestita da sua figlia, Evelyne de Pontbriand.

Un connubio tra ricerca, tradizione e innovazione

Château des Vaults è stato un pioniere nel campo della ricerca e dell'innovazione sul vino. Lavorare la terra utilizzando piante e insetti, veri difensori della natura. Migliorare la qualità delle pratiche biodinamiche, esaltare le componenti aromatiche dei vini sono alcuni dei temi su cui l'azienda ricerca. I viticoltori sono scelti con cura per le loro capacità, mentre alcuni riescono a vinificare con successo senza l'aggiunta di solfiti; altri hanno imparato le tecniche di lavorazione del terreno e la crescita delle piante attraverso la sperimentazione condivisa. A Vaults, il team è sempre alla ricerca di innovazione, per fornire la migliore espressione del terroir.

Pratiche tradizionali biologiche allo Château des Vaults

Il team dello Chateau lavora per mantenere l'equilibrio biologico e preservare i cicli naturali dell'ecosistema. Lavorare il terreno ma allo stesso tempo lasciare che il terreno lavori da solo. L'azienda vinicola crede che la natura conosca meglio se stessa, il che consente alla regione di ottenere il suo famoso effetto terroir. Una combinazione di terreno sano, abbondante luce solare e vegetazione. Le uve raccolte vengono lasciate fermentare da sole, nella parte più profonda delle cantine. Dove le uve intatte si trasformano poco a poco in vino, rivelando una ricchezza e una complessità che riflettono chiaramente il terroir della regione. I vini subiscono un invecchiamento naturale, nutrendosi di lieviti morti che conferiscono al vino la sua rotondità e consistenza setosa permettendogli di trovare il suo perfetto equilibrio aromatico. Le annate differiscono di anno in anno a seconda del clima, aggiungendo una naturale diversità, e rendendo ogni vino una creazione unica, un nuovo equilibrio, segreto di bellezza e gusto.
Château des Vaults non è attualmente disponibile per la prenotazione sul nostro sito web, puoi scoprire di più sulla cantina qui: Château des Vaults .