Colli Di Castelfranci

Connubio tra tradizione e moderna tecnologia a Castelfranci

Quella dei Colli di Castelfranci è una storia di giovani che hanno creduto nelle potenzialità della famosa regione vinicola dell'Irpinia e hanno continuato a produrre vini come i loro antenati. La tradizione si tramanda di generazione in generazione ed è una cultura del luogo. Qui sono ancora presenti gli antichi strumenti utilizzati dagli avi e i vini vengono ancora maturati in botti di legno, proprio come una volta. Gli insegnamenti del padre permettono ai proprietari di produrre vini raffinati con una combinazione di antiche tradizioni e metodi e tecnologie contemporanee.

Condizioni ideali in cantina

La cantina si trova in un'ottima posizione geografica, ricca di vigneti necessari per produrre i migliori vini. L'umidità ottimale funziona bene con il clima e il terreno mediterranei per fornire le condizioni ideali per la coltivazione di uve fruttate. La resa media per ceppo è bassa ma di alta qualità, e l'intera vendemmia viene effettuata manualmente e portata in cantina per la vinificazione. Le uve Fiano, Aglianico e Greco vengono utilizzate per produrre i loro vini rossi, bianchi e rosati.

Corretta vinificazione e maturazione dei vini

Durante la vinificazione vengono adottate misure attente per esaltare le qualità primarie del vino, inclusi il gusto, l'aroma e l'autenticità. Tra la fermentazione e l'imbottigliamento è necessaria la maturazione dei vini in botti di legno per ottenere le caratteristiche desiderate dei vini. Dopo l'imbottigliamento, i vini compiono un ciclo completo, passando dalla giovinezza alla maturità, dopo il soggiorno in cantina. Castelfranci offre grande ospitalità a chi desidera esplorare la regione ricca e sorseggiare i suoi vini ineguagliabili.