Croce Di Febo

Croce di Febo una piccola azienda agricola biodinamica gestita dall'enologo Maurizio Comitini e dai suoi figli Enrico e Alberto, a Montepulciano, nel sud della Toscana. Poco più di 4 ettari di vigneto sono coltivati su due “Clos” dai terroir eccezionali: - “Pietra” a 450 metri su argille calcaree del Pliocene. - "Cappuccini" a 500 metri di altitudine su argille calcaree dell'era mesozoica. Nel 2007 ha ottenuto la certificazione di Vino Biologico e nel 2020 la certificazione Biodyvin, per la viticoltura biodinamica. La famiglia è fortemente legata al territorio, per questo gli sforzi si concentrano sul Sangiovese e su altri vitigni autoctoni come Malvasia, Trebbiano, Canaiolo, Mammolo e Ciliegiolo. Unendo l'esperienza del passato con la conoscenza della modernità, l'approccio lavorativo è assolutamente artigianale e rispettoso dell'ambiente e della biodiversità. La fertilità del terreno è gestita con inerbimento, sovescio, corno-letame, Maria Thun ed un limitato uso del trattore. In vigna si favoriscono le difese naturali delle viti somministrando tisane, decotti e Horn-silice, limitando l'uso di rame e zolfo. La gestione dell'intero ciclo della vite, dalla potatura alla raccolta, è rigorosamente eseguita a mano. In cantina si effettuano fermentazioni spontanee, non si effettua alcuna chiarifica o filtrazione e l'utilizzo della solforosa è molto modesto. A Croce di Febo nascono vini eleganti e puliti ma liberi dalla chimica, capaci di esprimere con carattere e identità il vigneto di origine e la singola annata.