Domaine Bleger

Domaine Bleger, 390 anni di tradizione vitivinicola familiare in una bottiglia

L'azienda vinicola è stata fondata dalla famiglia Bleger nel 1630 nel mezzo della strada del vino alsaziano, una piccola città di Orschwiller nota per il grande castello di Haut Koenigsbourg. I Blegers sono viticoltori indipendenti che coltivano la vite su un vigneto di 9 ettari distribuito su 4 comuni circostanti. L'arte della vinificazione viene trasmessa dai genitori ai figli – da una generazione della famiglia Bleger a quella successiva.

Metodo biologico: l'unico modo

La famiglia Bleger crede che i migliori vini siano quelli prodotti che non danneggiano la natura. Ecco perché i vigneti vengono coltivati in modo biologico. Un altro concetto importante è non utilizzare additivi aggiuntivi che proteggano le piante dalle malattie. Si cerca invece di evitarli stimolando i meccanismi di difesa naturale della pianta o utilizzando metodi profilattici. I membri della famiglia affermano di essere sempre stati biologici anche prima che comparisse la parola “biologico”. Per i loro sforzi per rimanere eco-compatibili, l'azienda vinicola è stata certificata da rinomate organizzazioni biologiche: AB Agriculture Biologique, Vigneron Independent ed Ecocert.

La cantina dove conta la qualità, non la quantità

Avendo piantagioni di viti di piccole dimensioni che producono una quantità limitata di uva dal valore sempre più elevato, il team dell'azienda investe tempo e fatica in una raccolta manuale della vendemmia per garantire che il minor numero possibile di acini venga eventualmente distrutto. Oltre a ciò, queste sono le strutture più moderne utilizzate nel processo di produzione. Perché? La risposta è semplice come il giorno: la pressione eccessiva esercitata dai macchinari più vecchi può solo danneggiare la qualità del succo d'uva – nella fase in cui gli acini vengono pressati e schiacciati.