Experience Winemaking in a Historic Setting
Come tutto è cominciato
A 2 km dal centro storico di Évora e a 200 metri dal monastero da cui prende il nome, si trova l'Adega Cartuxa [Azienda vinicola Cartuxa]. Questo edificio secolare, circondato da vigneti, era il ritiro dei gesuiti (Compagnia di Gesù), che insegnarono all'Universidade de Évora [Università di Évora] nei secoli XVI e XVII. Con la loro espulsione nel 1759 per ordine del marchese de Pombal, la proprietà divenne demaniale. Successivamente, nel 1776, divenne un importante torchio vinicolo che assorbì la produzione della regione e, nel XIX secolo, fu acquisito dalla famiglia Eugénio de Almeida, subendo nel tempo ristrutturazioni e ampliamenti, che rispettarono sempre la ricchezza della sua architettura.
Vinificazione
È in questo edificio ricco di storia che inizia la visita enoturistica, godendo dell'ambiente unico di Quinta de Valbom. Scopri la memoria del luogo, segui l'evoluzione tecnica della produzione del vino e concludi in bellezza con una delle 4 degustazioni che abbiamo a disposizione.
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