Marani Sevsamora Winery

Marani Sevsamora la Cantina

Marani Sevsamora nasce nel 2015 come struttura didattica e di ricerca scientifica. Fin dalla sua fondazione, ha lavorato per lo sviluppo della viticoltura e della vinificazione biologica in Georgia. Lavorando costantemente alla produzione di vini biologici, i vigneti hanno ottenuto ufficialmente il certificato biologico nel 2019. Marani Sevsamora è un luogo in cui le moderne tecnologie di vinificazione e metodi tradizionali secolari si combinano armoniosamente.

Un’era di vinificazione bio-biologica

Le viti nei vigneti sono coltivate biologicamente. Ciò comporta l'utilizzo di preparati biologici puri e la fertilizzazione del terreno con bionutrienti. I vini sono prodotti utilizzando i tradizionali metodi di vinificazione georgiani. La cantina è progettata su un'area di 300 m2 dotata dei tradizionali qvevri (vasi di terracotta per la macerazione, fermentazione e invecchiamento del vino) e delle nuovissime e moderne tecnologie di Bucher Vaslin. L'anno 2019 è stato l'avvio della produzione di vino biologico classico e qvevri. Nel 2020, a causa dell'elevata domanda di vini Qvevri, la sua quantità sarà aumentata fino a 45.000 bottiglie, il 25% delle quali sarà prodotto utilizzando la tecnologia bio-organica.

Vigneti Definiti a Marani Sevsamora

I 7 ettari di vigneti di proprietà dell'azienda sono destinati alla coltivazione della vite, con il minimo intervento umano. Applicando con successo le tecniche di viticoltura biologica e mantenendo lo standard, nel luglio 2019 CAUCASCERT ha concesso loro un certificato di produzione di vino biologico.
La pratica del lavoro nei vigneti biologici si basa sull'agricoltura biologica, che implica l'uso esclusivo di preparati e fertilizzanti biologici.