Cantina verificata
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Cantina verificata
Pileum è una bellissima azienda vinicola situata nel cuore delle colline del Piglio con gli incantevoli paesaggi del Frosinone. La zona ha una storia di produzione di vini Cesanese del Piglio DOCG. Fondata nel 2002, un gruppo di amici e familiari legati alla terra hanno lavorato insieme per formare l'azienda vinicola Pileum, nata come una piccola azienda che produceva buoni vini rossi. Inizialmente le prime partite di vino venivano prodotte solo per pochi gruppi di amici e famiglie. Successivamente, con la crescente domanda della gente, iniziarono a venderlo al mercato. Grazie all'utilizzo di tecnologie moderne ed avanzate, in pochi anni di attività l'azienda ha iniziato a produrre vini eleganti di qualità superiore.
L'azienda vinicola Pileum produce i suoi vini nel massimo rispetto dell'antica tradizione enologica del Cesanese insieme ad un team di esperti agronomi ed enologi. La culla del Cesanese fornisce gli elementi per dare vita a vini eccellenti con caratteristiche e varietà varietali distinte per i vini Pileum, suo territorio di origine. I vigneti sono composti da piccoli appezzamenti situati nella zona del Piglio più esposta e storicamente più vocata alla viticoltura. I quindici ettari di uva Cesanese di Affile e Passerina del Frusinate producono vini audaci come il Cesanese del Piglio DOCG Classico, Superiore e Superiore Riserva.
Le uve vengono selezionate e raccolte manualmente seguendo il tempo di maturazione. Dopo un'accurata raccolta, le uve vengono avviate al processo di vinificazione per ottenere la grande profondità ed eleganza del vino. I vini vengono poi conservati a temperatura controllata in vasche di acciaio per preservare i valori aromatici dei frutti. Infine, il vino matura in tradizionali grandi botti di rovere francese.
Dai un'occhiata alle recensioni verificate dei visitatori che si sono divertiti a Pileum .
Scrivere una recensioneBellissima esperienza di sapori, accoglienza, ottimo vino! Giovani e bravissimi chef...non vediamo l'ora di tornarci. P.S.: manca la foto del dessert, la tartelletta era troppo bella e buona...non ho fatto in tempo!
Recensione fornita da Google
Che dire….Personale molto giovane che ti fa sentire subito a casa.La struttura è veramente curata, il nostro tavolo era posizionato lungo una vetrata che affaccia sul vigneto. Il cibo è veramente di qualità. Se si passa in zona e’ una tappa che non può mancare per assaporare e degustare i sapori della zona. Bravi
Recensione fornita da Google
Fantastica degustazione di vini
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Ristorante Top, in un meraviglioso vigneto, cibo eccellente, Chef top e molto gentile, vino rosso meraviglioso prodotto nel vigneto. Cos'altro? Andateci e provatelo!!
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Pranzo domenicale io e mia moglie. Locale nuovo, ben arredato, con grandi vetrate da cui ammirare lo stupendo panorama delle colline del Piglio. Menù con poche portate ma che valorizzano il territorio e la stagione. Staff gentilissimo (hanno soddisfatto tutte le ns richieste: varianti vegetariane, caffè servito fuori,...) e professionale (tutti i camerieri ci hanno spiegato ogni portata). Portate: due antipasti, Fiore di zucca con ricotta e crema di limone, senza alici, accontentando mia moglie vegetariana (Voto 8) Carpaccio di Manzo marinato su crema di pappa al pomodoro e burrata (Voto 10) due Primi: Fussilloni con due tipi di patate, provola flambata e due tipi di olio aromatico (Voto 8) Fini fini al Tonno (tagliato a scaglie sottili, tipo tartufo per capirci, profumatissimo, giardiniera di contorno e olio aromatizzato al prezzemolo (Voto 9 ½) Un secondo: Petto di galletto stufato, purea di patè verdure olio aromatizzato (Voto 8) Un dessert: Mousse fondente su letto di marmellata di albicocche (Voto 8). Un'acqua e un Vino bianco. Passerina. Conto 85€. Ottimo rapporto prezzo/qualità Suggerimenti/Critica costruttiva: aggiungerei la tovaglia o mini tovagliette, i tavolini da due sono un po' piccoli. CONSIGLIATISSIMO
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