Guida alla regione vinicola di Kvareli

La sotto-regione vinicola di Kvareli si trova nella rinomata regione vinicola di Kakheti, in Georgia, considerata la culla del vino. La viticoltura è diffusa in questa zona ed è praticata con grande cura; questa è la tradizione fin dai tempi antichi, e le tecniche enologiche collaudate rendono il vino unico e distintivo rispetto ad altri tipi. I vigneti sono situati ai piedi del Grande Caucaso, su terreni alluvionali-argillosi, e godono di un clima relativamente fresco per la produzione vinicola. Le uve coltivate a Kvareli producono vini rossi ricchi di sapore e aroma. I vini sono prodotti interamente dalla varietà di uva Saperavi, raccolta all'interno della denominazione di Kvareli. I vini di Kvareli sono esportati in molti paesi del mondo.

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Dove si trova la regione vinicola di Kvareli?

La regione vinicola di Kvareli si trova nella regione di Kakheti, nella Georgia orientale. Kvareli è circondata dai comuni di Telavi, Gurjaani e Lagodekhi. Il luogo montuoso, moderatamente freddo ma soleggiato, crea un ambiente favorevole per la viticoltura, ed è probabilmente per questo che Kakheti è una delle regioni vinicole più influenti della Georgia; per volume di viticoltura, è la prima. Altre denominazioni notevoli nella regione di Kakheti, confinanti con Kvareli, sono Manavi, Tsinandali e Napareuli. Tutte producono vini distintivi.

Storia della regione vinicola di Kvareli

La regione è una delle più antiche aree vinicole della Georgia, con la coltivazione dell'uva che risale ai tempi antichi. Kvareli ha una ricca storia di produzione vinicola, e le viti furono coltivate per la prima volta lì dai monaci già in epoca bronzea. Allora, l'uva era utilizzata principalmente per scopi religiosi, fu lì che venne costruito uno dei primi templi, e oggi le sue rovine sono ancora conservate a Nekresi. Solo secoli dopo Kvareli divenne un'importante area di produzione vinicola. Oggi è una Denominazione di Origine Protetta (DOP) autorizzata in Georgia, con numerose cantine che producono vini di prima qualità. Inoltre, la regione ospita anche diversi monumenti culturali, tra cui monasteri medievali con antichi manoscritti georgiani scritti da monaci e sacerdoti che vi avevano vissuto secoli fa. È il luogo di nascita del prominente scrittore e poeta georgiano Ilia Chavchavadze, la cui casa è ora un museo locale, e anche dell'influente regista teatrale Kote Marjanishvili.

Terroir della regione vinicola di Kvareli

La zona ha un clima temperato e moderatamente umido con venti frequenti ma non molto veloci creati dalle montagne circostanti, inverni miti ed estati lunghe e calde, che sono perfette per la coltivazione dell'uva. I mesi più caldi sono luglio e agosto, quando la temperatura raggiunge un massimo di 38 °C, ma ciò accade raramente. In estate, il clima di Kvareli è solitamente di 25 °C. In inverno, il minimo che può raggiungere è -10 °C; quindi, c'è una piccola ma pur sempre una minaccia di gelate. La maturazione tecnica dell'uva avviene solitamente alla fine di settembre. Le viti crescono su pendii a un'altitudine di 350-550 m sul livello del mare, fornendo un microclima ideale per la coltivazione dell'uva e assicurando che le uve non siano esposte a troppo calore e luce solare. Il suolo della regione vinicola di Kvareli è composto principalmente da materiale alluvionale, argilla e terriccio, ma ci sono anche altre sotto-varietà, a seconda della microzona. Questo tipo di suolo è molto fertile e ben drenato. Il tipo di suolo è fondamentale nel determinare la qualità e la varietà del vino prodotto. Il suolo argilloso e terroso presente nella regione vinicola di Kvareli fornisce condizioni eccellenti per la produzione dell'uva. Questi suoli sono ben adatti alla coltivazione dell'uva e rendono possibile produrre vini di alta qualità.

Caratteristiche del vino di Kvareli

La denominazione di Kvareli produce vino rosso esclusivamente da uve Saperavi. L'uva stessa è di un blu molto scuro, ha un gusto armonioso ed è adatta a un invecchiamento prolungato. Il vino è secco e ha un colore rosso scuro intenso. Come i sapori di ciliegia o altri frutti rossi si sviluppano nel tempo con l'invecchiamento. È un vino corposo, moderatamente acido e vellutato con un alto contenuto alcolico, non inferiore all'11%. Ha un gusto unico e memorabile con un po' di dolcezza, sebbene il contenuto di zucchero non sia superiore a 4 grammi per litro. Il gusto eccezionale del vino di Kvareli è un vero riflesso del suo terroir e della cura che i viticoltori forniscono vigorosamente da molto tempo.

Cibi da abbinare al vino di Kvareli

“Mtsvadi” barbecue georgiano

Il Mtsvadi è un piatto georgiano onnipresente in tutto il paese, ma ha origine in Kakheti, dove la carne è migliore. Questo è un barbecue locale fatto di maiale o vitello; mantiene il succo all'interno ed è solitamente consumato con pane georgiano, salsa piccante georgiana “tkemali” e vino rosso.

“Khinkali” gnocchi giganteschi

Il Khinkali è un piatto tradizionale a base di carne con la consistenza degli gnocchi ma molto più grande, più succoso e più saporito. È fatto di carne di manzo o agnello, sale e molte erbe avvolte in una pasta morbida e poi bollite in acqua. Questa delizia succulenta è eccellente da abbinare con vino rosso secco.

“Pelamushi”

Il Pelamushi è uno dei dessert georgiani più tradizionali, particolarmente comune durante le festività di Capodanno. Questo dessert può essere classificato come un budino d'uva, fatto con succo d'uva dolce e farina di mais, guarnito con noci, ed è eccellente da gustare con un bicchiere di vino rosso georgiano.

Cose da fare nella regione vinicola di Kvareli

Complesso del Monastero di Nekresi

Il complesso del Monastero di Nekresi si trova nel cuore delle montagne e riveste un significato storico importante per la regione e per il Paese. Si ritiene che sia stato un rifugio per i popoli georgiani durante gli attacchi musulmani, quando avevano bisogno di un luogo sicuro dove nascondersi dal nemico. Per questo fuggivano verso le montagne. Oggi le architetture del monastero di Nekresi e i resti degli edifici precedenti stupiscono i suoi visitatori, ed è assolutamente da vedere per sentire l'anima della regione.

Fortezza di Kvareli

La fortezza di Kvareli si trova al centro di Kvareli e risale al XVII secolo. Come altre attrazioni della regione, la fortezza ha un particolare significato storico, poiché era un baluardo per la regione di Kartli e Kakheti, cioè l'intera parte orientale del Paese, ed era fondamentale difenderla dai nemici.

Lago di Kvareli

Situato nella valle di Duruji, questo squisito lago da un lato è delimitato da foreste rigogliose e colline, e dall'altro da un parco ricreativo e piste ciclabili. Inoltre, nelle vicinanze c'è un hotel. Questo lago regionale è stato chiamato Lago Ilia in onore di Ilia Chavchavadze, influente scrittore, poeta e figura pubblica. Questo lago è una riserva naturale assoluta e un luogo piacevole per gli amanti della natura.