Sylvaner - Blue Sheep
di Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres · annata 2024
Prodotto da vitigni Sylvaner di 60 anni, offre aromi di pera e mela, una spiccata mineralità e un profilo strutturato e verticale.
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Prodotto da vitigni Sylvaner di 60 anni, offre aromi di pera e mela, una spiccata mineralità e un profilo strutturato e verticale.
vigneto:
Varietà d'uva: Sylvaner
Terroir: miscela di 3 appezzamenti: granito, arenaria e calcare
Età della vite: 60 anni in media
Metodo di coltivazione:
- coltivazione biodinamica
- aratura (cavalcare, avviare e raschiare)
- inerbimento naturale
- aggiunta di compost durante l'autunno
Cantina:
Vinificazione:
- raccolta manuale
- pigiatura completa dell'uva (lunga e soffice)
- fermentazione naturale da parte dei lieviti indigeni
- invecchiare sulle bugie
dati tecnici:
Alcol: 12%
Zucchero: 2,1 g/L
Acidità tartarica: 4,7 g/L
pH: 3,5
Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres
Alsazia, Francia
Una tenuta di famiglia risalente alla seconda guerra mondiale
Indirizzo · 11 Rue Du Traminer, Eguisheim, Alsace, 68420, France
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