Domaine Mann - Vignoble Des 3 Terres

Elementi naturali al loro meglio

I vigneti del Domaine fanno del loro meglio per utilizzare prodotti naturali per le loro viti. Tutte le uve vengono raccolte a mano per evitare la pigiatura e preservare tutti gli aromi. L'obiettivo è produrre la bevanda più buona che ci sia. Con una personalità forte e indipendente per ogni appezzamento, l'azienda fa del suo meglio per rispettare la natura. Il lavoro viene svolto con una perenne ricerca della finezza, dell'eleganza e della purezza dei vini non utilizzando alcun prodotto enologico. Le tecniche utilizzate per rispettare questi principi sono semplici: raccolta manuale in cassette, pressatura soffice e lunga, fermentazione naturale su lieviti indigeni (che conferiscono ad ogni vino la propria personalità), affinamento sui lieviti per almeno un anno.

Un passato oscuro ma un futuro più luminoso

L'origine della tenuta proviene dai vigneti gestiti da Pauline e Louis Freyburger, viticoltori a Eguisheim. Ma la Seconda Guerra Mondiale distrusse questa famiglia, la loro casa e lasciò orfani i loro tre figli.
Dopo la liberazione, Henri e Paulette (la figlia maggiore) rilevarono la tenuta di famiglia e iniziarono a gestire 5 ettari di vigneto, producendo il proprio vino con il nome "MANN Henri".
Jean-Louis, succeduto ai suoi genitori nel 1982, per primo consegnò le uve alla cooperativa e si prese il tempo per apprendere nuovi metodi di coltivazione. L'azienda crebbe gradualmente e nel 1998 decisero di produrre le loro prime annate sotto il nome di “Jean-Louis et Fabienne MANN”.
In questa famiglia nacquero tre ragazzi, Jérôme, Sébastien e François. Sébastien, il secondo figlio dei fratelli, sviluppò rapidamente una passione per la viticoltura. Ha conseguito un BTS in Viticoltura Enologica e ha seguito numerosi stage in rinomate regioni vinicole come Champagne e Côtes Rôties. Al suo ritorno, Sébastien si unisce naturalmente al patrimonio dei suoi genitori, apportandogli una prospettiva complementare.