Cà Rovere Winery

Cà Rovere, uma verdadeira vinícola familiar

Empoleirada nas colinas ondulantes de Berici, a Vinícola Cà Rovere está localizada na bela vila de Alonte, no nordeste da Itália, perto da cidade de Vicenza. A vinícola cultiva suas uvas em terroirs e solos de 50 milhões de anos no fundo do mar pré-histórico – o Tethys. A vinícola nasceu da paixão e do amor por produzir vinhos deliciosos. Por quase 20 anos, a Família Biasin vem cultivando uvas em 30 hectares de vinhedos.

Bela propriedade cercada por vinhedos exuberantes

A história da Cà Rovere foi iniciada por Bruno, avô do atual proprietário. Hoje, a vinícola tem uma adega moderna, cercada pela paisagem exuberante. O piso da Cà Rovere Winery é feito de ladrilhos de terracota, que permitem ventilação natural. Ele também fornece condições de temperatura controladas para que os vinhos envelheçam e sejam refinados de forma eficiente. No ano de 2002, uma nova sala de barris foi estabelecida para armazenar vinhos tranquilos e um grande número de garrafas de vinhos espumantes nos grandes barris de carvalho de madeira. A Cà Rovere produz vinhos espumantes usando o Método Clássico, que é o método mais complexo e demorado para produzir vinhos de alta qualidade. No andar superior da adega, a Cà Rovere Winery construiu uma sala de degustação de vinhos com vista para os magníficos vinhedos.

Longa Maturação Proporciona Excelentes Vinhos

Nos 30 hectares de vinhedos, a Vinícola Cà Rovere cultiva três variedades de uvas, que incluem Chardonnay e Garganega, juntamente com o frutado Cabernet Sauvignon. Usando essas preciosas videiras, a equipe produz vinhos espumantes de alta qualidade sob o status VSQ e FIVI. Esses vinhos são deixados para maturação por 36 meses para obter o sabor, a cor e as características organolépticas positivas desejadas.