Champagne Sourdet-Diot

Champagne Sourdet-diot, no coração do Vale do Marne, precisamente em La Chapelle Monthodon

Champagne Sourdet-Diot foi criada no meio do Vale do Marne, precisamente em La Chapelle Monthodon. Raymond Sourdet plantou as videiras pela primeira vez na década de 60 e expandiu os vinhedos nos anos seguintes. Patrick e Nadine Sourdet se tornaram viticultores independentes em 1980 e começaram a fazer seu próprio champanhe a partir de suas uvas. Eles instalaram uma prensa tradicional e uma adega para elaborar vinhos. Em 1990, toda a colheita de uvas foi usada para elaborar vinhos em sua adega, e eles montaram uma sala de degustação para receber convidados. A propriedade foi listada como o Welcome Point na Rota Turística de Champagne em 1992. A propriedade da família Sourdet é membro da Federação Francesa de Viticultores Independentes e trabalha duro para fazer vinhos excepcionais para seus clientes.

80 anos de vinificação

Cerca de 11 hectares de vinhedos de sua propriedade estão presentes nas encostas do sudeste que têm as melhores condições para o cultivo de uvas de boa qualidade. Em 2011, a prensa tradicional de 4000 kg foi substituída por uma prensa moderna de 6000 kg, e tanques de aço inoxidável substituíram os tanques esmaltados. A poda é feita para reduzir o rendimento e garantir que apenas uvas de qualidade cresçam. Tratamentos de pulverização apropriados são usados para aumentar a fertilidade e preservar o meio ambiente. Uvas Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay crescem em seus vinhedos, e apenas as melhores uvas são colhidas manualmente para processamento posterior. Leveduras naturais são usadas para fermentar o mosto em vinhos em temperaturas controladas. Os vinhos são deixados esfriar no final, o que lhes dá estabilidade e o sabor desejado.