Château Mons La Graveyre

Château Mons La Graveyre promove a biodiversidade e os vinhos orgânicos artesanais

O Château Mons La Graveyre está localizado a 15 km ao sul de Bordeaux, nas encostas da comuna de Cambes. É uma pequena propriedade espalhada por 4 hectares de terra, dos quais 2,3 hectares são plantados com videiras. O vinhedo é dividido em três parcelas em uma colina de frente para o Gerone. As videiras são cercadas por florestas e prados que sustentam a biodiversidade natural do lugar. A família decidiu se estabelecer aqui por causa do belo ambiente e começou a fazer vinhos baseados em terroir aqui em 2016. A propriedade e o vinhedo têm a certificação orgânica AB desde março de 2020.

Condições Naturais Ideais em torno da Vinícola

Os vinhedos se beneficiam da exposição ao sul, enquanto o solo argiloso consiste em calcário. A biodiversidade da área, juntamente com condições favoráveis, ajuda no crescimento e cultivo de videiras. 70% do vinhedo é plantado com Merlot, enquanto Cabernet Sauvignon também cresce aqui. As melhores uvas são escolhidas para fazer seu famoso vinho tinto Cadillac Cotes de Bordeaux. As uvas são colhidas manualmente e classificadas antes de serem colocadas em cubas ou barris na adega.

Vinho orgânico artesanal

Muito trabalho e cuidado são dedicados à produção de vinhos. Cada lote é degustado separadamente, e a vinificação varia de acordo com a safra, tipo de uva, nível de maturidade, etc. As macerações duram até quatro semanas, e então o envelhecimento ocorre em barris e jarras. Os vinhos são degustados para decidir quando parar o envelhecimento e começar com o processo de engarrafamento. Seus vinhos são equilibrados, fortes e frutados com uma estrutura e tez sedosas.