Château Shuette

Vinhedo e Fazenda Orgânica em Bordeaux, França

Começamos a criar vinhos em 2020 com a ajuda dos antigos proprietários e assumimos toda a produção em dezembro de 2022. Hoje em dia, podemos dizer com orgulho que somos um vinhedo sustentável, natural e uma fazenda orgânica em Bordeaux, França. Menos de 0,0024% dos vinhedos em Bordeaux produzem vinho natural. A maioria com uma produção muito pequena. Nosso objetivo é demonstrar que a agricultura diversificada, orgânica e regenerativa não é apenas sustentável, mas pode prosperar em Bordeaux.

Práticas sustentáveis e biodiversidade na Vineyard

O vinhedo e a terra ao redor são orgânicos há quase 30 anos. Todo o vinhedo de 12 hectares e a fazenda foram construídos com foco no meio ambiente e na diversidade. Mais de 250 árvores frutíferas (ameixa, cerejeira, damasco, maçã, pera, pêssego, nectarina etc.) plantadas por todo o vinhedo e ao redor dele fornecem habitat e alimento importantes para nossa vida selvagem. Mais de 280 caixas para pássaros, morcegos e corujas fornecem abrigo para uma grande variedade de pássaros. Cursos de água, rodovias para animais de vinhedo, sebes e bordas selvagens fornecem habitats permanentes e não cultivados e maneiras seguras de navegar pela propriedade para muitos animais.

As culturas de cobertura e flores silvestres são cuidadosamente selecionadas para aumentar a diversidade, construir biomassa e capturar carbono e nitrogênio do solo (eliminando a necessidade de fertilizantes manufaturados). Deixamos todas as plantas passarem por todo o seu ciclo de vida produtivo (da semente à flor e semente novamente) antes de cortar para impulsionar a próxima sucessão de plantas. Também fornecemos um habitat para animais selvagens maiores, de veados a javalis, lebres, coelhos, faisões, ratões e muito mais. Junto com isso, mantemos um pequeno bando de patos, gansos e galinhas que vivem soltos entre as videiras e nos ajudam a manter a população de insetos sob controle e fertilizar a terra (se é que você nos entende...)

O Vinhedo:

O vinhedo de 4,5 hectares está situado próximo ao Rio Dordogne em um bloco, enraizado em depósitos profundos de argila e xisto mineral do rio. Produzimos, em média, 16.000 garrafas de vinho por ano. Temos mais 6 hectares de pasto orgânico que diversificaremos em uma fazenda regenerativa nos próximos anos.

Nós crescemos:
Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Cabernet Noir, Petit Verdot, Merlot, Sémillon, Sauvignon Blanc e Malbec, que são recém-plantadas e improdutivas.

Nós aparamos as videiras com duas videiras em crescimento com 4 brotos por lado. Reduzindo a produção geral de frutas para ajudar a aumentar a qualidade,

Todo o trabalho na videira é feito à mão.

Cultivo:
Nosso objetivo é deixar a terra em melhores condições no final do ano do que quando começamos, utilizando uma mistura de estilos de manejo de terras de permacultura e agricultura regenerativa. Cultivo e colheita manuais.

Nosso vinho:
Não criamos vinhos em níveis.
Cada vinho é cultivado, colhido, produzido e amadurecido com as melhores técnicas e materiais possíveis para produzir uma gama de vinhos que aproveitam ao máximo cada estilo e desenvolvem suas características individuais.

Nosso objetivo é criar um espectro de vinhos - uma gama de estilos e expressões distintas.