Katona Borház

Uma vinícola familiar

A Katona Winery Ltd. é uma empresa familiar fundada no outono de 1996. Atualmente, cultivamos uvas em 44 hectares, com mais de 43 hectares na costa sul do Lago Balaton, no distrito vinícola de Balatonbolgár, e desde 2006 também cultivamos uvas em uma área de 1 hectare na região vinícola de Tokaj-Hegyalja.

Como a vinícola surgiu

Um dos três irmãos Katona que fundaram o empreendimento, Ferenc Katona é o chef profissional da vinícola. Ele trabalhou como o principal especialista em vinhos por anos na BB Wine Corporation. Os outros dois irmãos, Tibor e Klára Katona, também desempenham papéis importantes na vida do negócio, no campo da administração, finanças, marketing e liderando a adega e o centro de distribuição em Budafok.

Com os filhos se envolvendo cada vez mais nas operações da vinícola, a nova geração se prepara para assumir o negócio e, assim, preservar as tradições da produção de vinho.

Terroir e Cuidado

As uvas são cultivadas há mais de mil anos no distrito de vinhos de Balaton. Devido ao excelente fundamento fornecido pela superfície do lago, que afeta o clima desta área única de forma próspera, nossos vinhos são caracterizados pelo aroma fino de uva e aromas frescos, bem como ácidos bem equilibrados.

Além das variedades mais significativas do mundo (como Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc, Merlot e Cabernet Sauvignon), as variedades tradicionais húngaras também podem ser encontradas em nosso cultivo.

Vinificação

As frutas deliciosas são processadas em nossa vinícola em Balatonboglár e, mais tarde, uma parte dos vinhos fermentados é transportada para Budapeste, para nossa adega central, para mais tratamentos e amadurecimento. Os vinhos brancos são armazenados em recipientes de aço inoxidável, sob condições redutoras, a fim de preservar os sabores aromáticos primários da forma mais perfeita possível. Em contraste, nossos vinhos tintos são armazenados por pelo menos dois anos em barris de carvalho, seguidos posteriormente pelo engarrafamento e distribuição.