Narbona Wines

Com a chegada da agricultura orgânica e biodinâmica, surgiram também os vinhos naturais, que estão abrindo espaços de norte a sul e da serra ao mar.

Vinhos Naturais no Coração do Chile

A introdução serve para falar sobre um vinhedo regional emergente. Graças a um encontro com um ex-aluno da Escola de Gastronomia Duoc UC Valparaíso, Franko Fernández, conheci os vinhos da Narbona Wines, um projeto liderado pelo agrônomo Pedro Narbona desde 2009. Inicialmente o vinho se chamava Don Pedro, começando com um barril, depois dois e assim por diante. Agora é uma vinícola boutique que produz vinhos finos de forma autossustentável e em quantidade limitada.

Em Quillota, no setor Quebrada del Ají, fica a vinícola Narbona Wines, no meio de uma floresta nativa típica da área centro-sul. É um lugar mágico e encantador que convida a desfrutar de um bom vinho na tranquilidade de um ambiente aconchegante. Minimizando o impacto ecológico e com a menor intervenção possível, foram plantadas videiras francesas e construída a vinícola ecológica, que conta com água de nascente, gera sua própria eletricidade e produz seus vinhos manualmente. A filosofia de seu proprietário é produzir o melhor vinho naturalmente, com leveduras nativas, sem usar aditivos e sem corrigir acidez ou teor alcoólico; apenas cuida para que o vinho se desenvolva naturalmente e respeitando o meio ambiente. Em 2017, foi convidado a integrar a Associação de Viñateros de Aconcágua e posteriormente integra o MOVI.