Wooing Tree Vineyard

Vinhedo Wooing Tree, também um marco local

Em 2002, Stephen e Thea Farquharson compraram a terra na cidade de Cromwell e contrataram o viticultor Robin Dicey para ajudar a montar o vinhedo e administrá-lo na fase de desenvolvimento. O casal mais tarde ficou sabendo sobre a árvore do cortejo, que tem sido um marco local e era popular para propor casamento e até mesmo se casar, daí o nome da vinícola ter sido formado. Aproximadamente 44.000 videiras foram plantadas. A vinícola teve sua primeira safra em 2005.

Dos 26 hectares, 16 são plantados com Pinot Noir em múltiplos porta-enxertos e seguintes clones premium.

Produção de vinho em Central Otago

Otago Central é a região vinícola mais descolada da Nova Zelândia e, com sua localização quase no fundo da Ilha Sul, é a região vinícola mais ao sul do mundo. O clima é marítimo, seco e semicontinental, com extremos diários e sazonais de temperatura maiores do que em qualquer lugar do país. A vinícola usa o estabelecimento da vinícola VinPro para produzir vinhos sob a liderança da enóloga Carol Bunn. A capacidade total excede 800 toneladas e cerca de 85% disso é Pinot Noir. A vinícola Vinpro trabalha em equipe, fornecendo continuidade de excelência que garante que o conhecimento sobre o terroir único de cada vinhedo, suas uvas e a história da vinificação seja compartilhado.