Guia da região vinícola de Côtes du Rhône

Localizada na região vinícola do Ródano da França, Côtes du Rhône é uma denominação de origem controlada (AOC). Esta denominação representa 50% da produção do vale e produz vinhos tintos, brancos e rosés para amantes de vinho em todo o mundo. Incluindo mais de 170 aldeias, este distrito vinícola está repleto de belas vinhas e pontos turísticos.

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História de Côtes du Rhône

Vinhos são produzidos na região do Ródano desde os tempos pré-romanos, e os da margem direita eram os vinhos favoritos dos reis. No século XVII, Côte du Rhône publicou regulamentos para controlar a qualidade de seu vinho. Em 1737, o rei exigiu que os barris de vinho importados do porto fluvial próximo de Roquemaure fossem marcados com as letras CDR (Côte du Rhône) para apresentar um sistema de proteção de sua origem. Esta regra é a base muito antiga do atual sistema nacional de AOC governado pelo INAO.

Na Idade Média, os mosteiros começaram a administrar vinhas como Châteauneuf, que foi renomeada Châteauneuf du Pape quando os Papas costumavam passar suas férias lá. Foi um claro sinal de reconhecimento para a região.

O nome foi alterado para Côtes du Rhône cem anos depois, quando a margem esquerda foi incluída na denominação. A denominação recebeu reconhecimento total por uma decisão do Tribunal Superior em 1937. Seu objetivo era conceder um título para vinhos do Ródano de boa qualidade provenientes das áreas vitícolas menos prestigiadas do vale.

Terroir de Côtes du Rhône

Côtes du Rhône é a segunda maior denominação da França. Apenas Bordeaux tem mais hectares plantados com vinhas. A região inteira tem cerca de 44.000 hectares, com 31.926 hectares de vinhedos.

Na parte norte de Côtes du Rhône, os vinhedos acompanham as margens do rio, e o clima é continental, com verões quentes e invernos frios. As videiras crescem em encostas íngremes esculpidas nas rochas das montanhas do Maciço Central.

A zona sul é mais amena, mais mediterrânea. O terroir é repleto de solos calcários; videiras neste tipo de solo são um tanto incomuns no sul de Côtes du Rhône. Terroirs calcários dão aos vinhos elegância e precisão e são maravilhosos para brancos.

Outro tipo de solo que você encontrará é o solo arenoso, que é uma característica das encostas cobertas de pedras e é plantado com Grenache e Syrah para dar vinhos leves e frutados. Terraços de drenagem livre de pedras lisas e arredondadas produzem vinhos aveludados com bastante fruta madura e um toque de especiaria.

Variedades de uva e características do vinho

As principais variedades de uva para vinhos tintos e rosés são Grenache, Syrah, Cinsault, Carignane, Counoise e Mourvèdre. Os produtores podem usar no máximo 20% de variedades brancas para rosés. Todos os tintos cultivados ao sul de Montélimar devem conter um mínimo de 40% de Grenache e até 5% de uvas brancas. Qualquer vinho tinto da denominação Côtes du Rhône deve conter um mínimo de 15% de Syrah ou Mourvedre. Os brancos devem conter uma mistura mínima de 80% de Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

Os vinhos de Côtes du Rhône são fáceis de beber e perfeitos para o dia a dia. As misturas brancas e os rosés são igualmente deliciosos, mesmo que um pouco mais difíceis de encontrar. O típico Côtes du Rhône Blanc branco é encorpado, com notas de frutas cítricas cristalizadas, acácia, ervas, palha, cera e possivelmente um toque de mel.

Comidas para harmonizar com o vinho Côtes du Rhône

Roquefort

Roquefort é um famoso queijo da França, feito de leite de ovelha integral e não pasteurizado. Tem veias azuis dispersas por todo o seu corpo, desenvolvidas a partir dos esporos de Penicillium Roqueforti antes de o queijo ser prensado.

É tão saboroso e valorizado que foi a escolha do Imperador Carlos Magno, e é localmente chamado de 'queijo dos reis e papas'. Roquefort tem uma casca pegajosa na superfície, enquanto por dentro é esfarelado e cremoso, picante, intenso, complexo, acentuado e salgado em termos de sabor, com uma pasta branca marmorizada com mofo azul.

Deve desenvolver-se por pelo menos 5 meses em abrigos no sul da França. Embora tenha alto teor de gordura e sal, também é benéfico para a saúde, pois está comprovado que possui propriedades anti-inflamatórias únicas. Roquefort harmoniza bem com figos, nozes, branco doce e vinhos tintos potentes de Côtes du Rhône.

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini é um clássico da culinária francesa. Foi criado em homenagem ao lendário compositor Gioacchino Rossini. A receita atual é rica, elegante e usa apenas os melhores ingredientes disponíveis: 2 pedaços de filé mignon colocados sobre pedaços redondos de pão de fermentação natural torrado, bem decorados com foie gras levemente salteado e fatias de trufa negra do Périgord.

Pouco antes de o prato ser servido, é finalizado com um molho demi-glace de Madeira. O melhor vinho para o molho é o Verdelho, um vinho meio-seco. A bebida sugerida para acompanhar este prato luxuoso é um vinho Côtes du Rhône.

Porc aux pruneaux

Porc aux pruneaux é um prato clássico francês. A comida consiste em porco assado com ameixas secas que contêm vinho. Existem múltiplas versões do prato, então costeletas de porco, lombo ou paleta de porco podem ser usados no preparo. Outros componentes específicos incluem chalotas, suco de limão, mostarda, tomilho, alecrim, pimenta-da-jamaica e folhas de louro.

Este prato robusto é geralmente servido com pão, purê de batatas ou batatas assadas. Recomenda-se provar o prato com vinho branco Côtes du Rhône.

Lugares para visitar perto de Côtes du Rhône

Carpentras

Carpentras foi um local comercial usado por comerciantes gregos em tempos antigos e conhecido pelos romanos inicialmente como Carpentoracte Meminorum, mencionado por Plínio. A cidade mantém um impressionante arco triunfal romano que foi cercado pelo palácio dos bispos, reconstruído em 1640, agora um tribunal, e um portão da cidade, a Porte d'Orange.

Até 1791, Carpentras fazia parte dos Estados Papais, não do Reino da França. Como a maioria dos distritos em toda a França, Carpentras desempenhou um papel na Revolução Francesa de 1789-1799, especialmente durante o governo do Diretório Francês. Descubra Carpentras e aproveite nossos conselhos sobre lugares para visitar em Côtes du Rhône.

Palais des Papes

O Palais des Papes é uma das maiores e mais significativas estruturas góticas medievais da Europa. Outrora uma fortaleza e palácio, o local papal foi o centro do Cristianismo Ocidental durante o século XIV. Seis conclaves papais foram realizados no Palais, levando às eleições de Bento XII em 1334, e Bento XIII em 1394. Desde 1995, o Palais des Papes foi classificado, juntamente com o centro histórico de Avignon, como Patrimônio Mundial da UNESCO, por sua arquitetura excepcional e importância histórica para o Papado.

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