Guia da Região Vinícola Côtes du Rhône

Localizado na região vinícola do Vale do Rhône da França, Côtes du Rhône é uma denominação de origem controlada (AOC). Essa denominação representa 50% da produção do vale e oferece vinhos tintos, brancos e rosés para amantes de vinho ao redor do mundo. Com mais de 170 vilarejos, esse distrito vinícola está repleto de belas vinhas e pontos turísticos.

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História de Côtes du Rhône

Vinhos são produzidos na região do Rhône desde os tempos pré-romanos, e aqueles da margem direita eram os vinhos favoritos dos reis. No século XVII, Côte du Rhône publicou regulamentos para controlar a qualidade de seu vinho. Em 1737, o rei exigiu que barris de vinho importados do porto fluvial vizinho de Roquemaure fossem marcados com as letras CDR (Côte du Rhône) para apresentar um sistema de proteção de sua origem. Essa regra é a base muito inicial do sistema AOC nacional atual governado pelo INAO.

Na Idade Média, mosteiros começaram a administrar vinhas, como Châteauneuf, que foi renomeada Châteauneuf du Pape quando os Papas costumavam passar suas férias lá. Foi um claro sinal de reconhecimento para a região.

O nome foi alterado para Côtes du Rhône cem anos depois, quando a margem esquerda foi incluída na denominação. A denominação recebeu reconhecimento total por uma decisão do Tribunal Superior em 1937. Seu objetivo era fornecer um título para vinhos de qualidade das áreas vitícolas menos prestigiadas do vale do Rhône.

Terroir de Côtes du Rhône

Côtes du Rhône é a segunda maior denominação da França. Apenas Bordeaux possui mais hectares plantados com videiras. A região inteira tem cerca de 44.000 hectares, com 31.926 hectares de vinhedos.

Na parte norte de Côtes du Rhône, os vinhedos acompanham as margens do rio, e o clima é continental, com verões quentes e invernos frios. As videiras crescem em encostas íngremes esculpidas nas rochas das montanhas do Maciço Central.

A zona sul é mais suave, mais mediterrânea. O terroir é cheio de solos calcários; videiras nesse tipo de solo são um tanto incomuns no sul de Côtes du Rhône. Solos calcários conferem elegância e precisão aos vinhos e são maravilhosos para brancos.

Outro tipo de solo que você encontrará é o solo arenoso, característico das encostas cobertas de pedras e plantado com Grenache e Syrah para produzir vinhos leves e frutados. Terraços drenantes de pedras lisas e arredondadas produzem vinhos aveludados com bastante fruta madura e um toque de especiarias.

Variedades de uvas e características do vinho

As principais variedades de uvas para vinhos tintos e rosés são Grenache, Syrah, Cinsault, Carignane, Counoise e Mourvèdre. Os produtores podem usar no máximo 20% de variedades brancas para rosés. Todos os tintos cultivados ao sul de Montélimar devem conter no mínimo 40% de Grenache e até 5% de uvas brancas. Qualquer vinho tinto da denominação Côtes du Rhône deve conter no mínimo 15% de Syrah ou Mourvèdre. Os brancos devem conter uma mistura mínima de 80% de Clairette, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Bourboulenc e Viognier.

Os vinhos de Côtes du Rhône são fáceis de beber e perfeitos para o dia a dia. Os brancos e rosés são igualmente deliciosos, mesmo que um pouco mais difíceis de encontrar. O típico Côtes du Rhône Blanc branco é encorpado, com notas de frutas cítricas cristalizadas, acácia, ervas, palha, cera e possivelmente um toque de mel.

Comida para harmonizar com vinho Côtes du Rhône

Roquefort

Roquefort é um famoso queijo da França, feito com leite de ovelha integral não pasteurizado. Ele tem veias azuis dispersas por todo o corpo, desenvolvidas a partir dos esporos do Penicillium Roqueforti antes de o queijo ser prensado.

É tão saboroso e valorizado que foi a escolha do Imperador Carlos Magno, e é chamado localmente de 'queijo dos reis e papas'. O Roquefort tem uma casca pegajosa na superfície, enquanto por dentro é esfarelento e cremoso, com sabor picante, intenso, complexo, marcante e salgado, com uma pasta branca marmorizada com mofo azul.

Ele deve amadurecer por pelo menos 5 meses em abrigos no sul da França. Embora seja rico em gordura e sal, também é benéfico para a saúde, pois comprovadamente possui propriedades anti-inflamatórias únicas. O Roquefort combina bem com figos, nozes, vinhos brancos doces e vinhos tintos potentes de Côtes du Rhône.

Tournedos Rossini

Tournedos Rossini é um prato clássico da culinária francesa. Foi criado em homenagem ao lendário compositor Gioacchino Rossini. A receita em si é rica, elegante e usa apenas os melhores ingredientes disponíveis: 2 pedaços de filé mignon colocados sobre fatias redondas de pão de fermentação natural torrado, bem decorados com foie gras brevemente salteado e fatias de trufa preta do Périgord.

Logo antes de servir o prato, ele é finalizado com um molho demi-glace de Madeira. O melhor vinho para acompanhar o prato é o Verdelho, um vinho meio seco. A bebida sugerida para acompanhar esse prato luxuoso é um vinho Côtes du Rhône.

Porc aux pruneaux

Porc aux pruneaux é um prato clássico francês. A comida consiste em carne de porco assada com ameixas que contêm vinho. Existem várias versões do prato, então costeletas de porco, filé mignon ou paleta de porco podem ser usados no preparo. Outros componentes específicos incluem chalotas, suco de limão, mostarda, tomilho, alecrim, pimenta-da-jamaica e folhas de louro.

Esse prato robusto geralmente é servido com pão, purê de batatas ou batatas assadas. É recomendado experimentar o prato com vinho branco Côtes du Rhône.

Locais para visitar perto de Côtes du Rhône

Carpentras

Carpentras era um local de comércio usado por comerciantes gregos na antiguidade e conhecido pelos romanos a princípio como Carpentoracte Meminorum, mencionado por Plínio. A cidade mantém um impressionante arco triunfal romano que foi cercado pelo palácio dos bispos, reconstruído em 1640, agora um tribunal de justiça, e uma porta da cidade, a Porte d'Orange.

Até 1791, Carpentras fazia parte dos Estados Papais, não do Reino da França. Como a maioria dos distritos da França, Carpentras desempenhou um papel na Revolução Francesa de 1789-1799, especialmente durante o governo do Diretório Francês. Descubra Carpentras e aproveite nossas dicas sobre lugares para visitar em Côtes du Rhône.

Palais des Papes

Palais des Papes é uma das maiores e mais significativas estruturas góticas medievais da Europa. Uma vez uma fortaleza e palácio, o palácio papal foi o centro do cristianismo ocidental durante o século XIV. Seis conclaves papais foram realizados no Palais, levando à eleição de Bento XII em 1334 e Bento XIII em 1394. Desde 1995, o Palais des Papes é classificado, juntamente com o centro histórico de Avignon, como um Patrimônio Mundial da UNESCO, por sua arquitetura excepcional e importância histórica para o Papado.

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Perguntas frequentes sobre Côtes du Rhône