O espírito desta degustação centra-se na reinterpretação de alguns pratos tradicionais sicilianos, confeccionados com matérias-primas selecionadas pelo Chef Executivo Andrea Macca e rigorosamente no KM 0. Uma combinação de comida e vinho para reforçar os laços ancestrais na arte da convivialidade. Começaremos com um passeio pela propriedade, um passeio pelos vinhedos DOC do Etna, uma parada no antigo Palmento do século XVII e a descoberta do vinhedo prefillossera, certificado há 150 anos. O passeio terminará com uma visita à adega, um exemplo de bioarquitetura criada dentro de uma antiga lava Sciara. Este formato inovador combina uma degustação guiada de uma seleção de vinhos Firriato (4 rótulos) e um almoço leve. Durante a degustação, também será possível degustar o Azeite de Oliva Extra Virgem Orgânico, um blend de Cerasuola e Nocellara, cultivares nativas da zona rural de Trapani.
Menu *
Entrada: Pudim de abóbora com molho aveludado de queijo primo sale curado e tiras de guanciale tradicional.
Segunda escolha de prato entre:
Segundo prato de carne: Bochecha de boi cozida em vinho tinto Cavanera com seu molho, servida com purê de batatas novas e espinafre.
Segundo prato de peixe: Peixe do dia levemente selado em molho “Agghiotta” com tomates datterino, alcaparras, azeitonas e batatas concasse.
Sobremesa: Cannolo com Ricota e Pistache Bronte
*o cardápio pode sofrer alterações de acordo com a sazonalidade dos produtos
