Guia da região vinícola de Tacoronte Acentejo

Tacoronte-Acentejo tem uma paisagem deslumbrante, com vales profundos e estreitos que descem das alturas de colinas em socalcos. Esta região produz alguns dos melhores vinhos de Tenerife. Tacoronte Acentejo, uma sub-região bem conhecida, produz uma variedade de vinhos que são reconhecidos e influentes em todo o mundo. Esperamos que experimente estes vinhos excecionais enquanto viaja pela região vinícola das Ilhas Canárias.

O sol, a brisa e a terra vulcânica junto ao mar num clima diversificado, agradável e estável são elementos naturais e distintos que se combinam para criar os vinhos de Tacoronte-Acentejo com uma personalidade incrível.

Convidamo-lo a mergulhar nos vinhos distintos que fazem de Tacoronte-Acentejo um favorito dos apreciadores de vinho em todo o mundo. Explore o nosso site para descobrir o que as Adegas em Tacoronte-Acentejo têm para oferecer e planeie a sua aventura vinícola hoje. Saiba mais sobre Provas de Vinho e Visitas em Tacoronte-Acentejo.

Onde fica a Região Vinícola de Tacoronte-Acentejo?

A área vinícola de Tacoronte-Acentejo está localizada na encosta norte da ilha de Tenerife (Ilhas Canárias, Espanha), tem um comprimento longitudinal de 23 quilómetros.

Terroir Único da Denominação de Origem Tacoronte-Acentejo

Os vinhedos de Tacoronte-Acentejo estão dispostos em socalcos nas encostas norte e oeste da cordilheira vulcânica de Tenerife e estendem-se até às secções mais estreitas da parte oriental da ilha. A região deve o seu nome a duas aldeias do vale, embora La Laguna seja o principal centro urbano. As vinhas são cultivadas em terrenos ricos com baixo teor de carbonatos e profundos solos vulcânicos. São solos muito soltos, ricos em minerais mas pobres em cal, azoto, potássio e fósforo. Os vinhedos variam em altitude entre 100 e 1000 metros, permitindo o crescimento de várias castas de uva.

O clima de Tacoronte-Acentejo é moderado e agradável, com um padrão térmico elevado: as variações diárias são quase inexistentes e as oscilações anuais raramente ultrapassam os 7 °C. Apesar da cobertura de nuvens e da elevada humidade (60 por cento), a temperatura amena do ar impede a condensação da humidade.

História da D.O. Tacoronte Acentejo

Existem vinhedos extensos nas Ilhas Canárias desde tempos imemoriais, e há uma longa lista de castas indígenas que nunca estiveram livres da filoxera. Os vinhos doces de sobremesa eram outrora muito conceituados e eram fornecidos a La Laguna, a antiga capital da ilha de Tenerife.

Tacoronte-Acentejo deve o seu nome à vila de Tacoronte e à região de Acentejo que a integra. Tacoronte-Acentejo recebeu a classificação DO em 1992, tornando-se a mais antiga das Ilhas Canárias.

Tacoronte-Acentejo é considerada a pioneira não oficial das Ilhas Canárias, devido à sua abordagem inovadora à produção de vinhos de qualidade e à ênfase nas exportações. A classificação inclui a capital da ilha, Santa Cruz de Tenerife, bem como o porto mais importante do arquipélago, que serve como instalação principal para o envio de vinho para o exterior. Tacoronte-Acentejo é a região mais extensamente plantada em termos de viticultura, representando 20% da produção das Ilhas Canárias.

O que é o Vinho Tacoronte-Acentejo?

• Castas tintas:

Listán Negro, Negramoll, Tintilla, Malvasía Rosada, Castellana Negra, Moscatel Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Ruby Cabernet, Syrah, Tempranilo, Bastardo Tinto, Listán Prieto, Vijariego Negro.

• Castas brancas:

Gual, Malvasía Volcánica, Malvasía Aromática, Doradilla, Bermejuela, Verdello, Moscatel de Alejandría, Vijariego, Forastera Blaca, Albillo, Sabro, Listán Blanca, Pedro Ximénez, Torrontés, Bastardo Blanco, Breval, Burrablanca.

As uvas utilizadas para produzir os vinhos da DO Tacoronte-Acentejo são cultivadas nas paisagens pitorescas do norte de Tenerife, perto da costa, onde a presença do Oceano Atlântico tem um grande efeito. Devido à complexidade do terreno, as uvas são plantadas em socalcos a altitudes variáveis, atingindo até 1000 metros acima do nível do mar. Os vinhos de Tacoronte-Acentejo têm uma excelente reputação devido aos seus vinhos tintos frescos e leves. Apresentam aromas equilibrados a frutos e flores, que são complementados por um complexo de sensações gustativas quando envelhecidos em barricas de carvalho. Embora os vinhos tintos representem 80 por cento da produção da região, os vinhos brancos e rosés não são inferiores em sabor. Os vinhos de Tacoronte-Acentejo são vibrantes na cor, com tons de cereja e romã. Estes vinhos têm um sabor puro e equilibrado com aromas frutados.

Os vinhos brancos têm um leve aroma balsâmico e um final longo, enquanto os vinhos rosés são efervescentes e têm um sabor agridoce mais percetível. Tacoronte-Acentejo, feito a partir de uvas sobremaduras, tem um sabor particularmente rico e naturalmente doce.

As adegas que introduzem desenvolvimentos inovadores em Tacoronte Acentejo tornaram-se um exemplo para os produtores de vinho de outras ilhas desta região.

A tecnologia de maceração com carvão é utilizada em algumas delas, mas apenas os vinhos tintos passam por fermentação malolática completa.

Alguns vinhos tintos de Tenerife são fermentados em barricas de carvalho, outros são envelhecidos em barricas de carvalho americano e por vezes em barricas de castanheiro, o que torna os vinhos envelhecidos muito promissores.

Num passeio vinícola por Tacoronte-Acentejo, pode explorar uma grande variedade de vinhos da região de Tenerife!

Comida para Harmonizar com o Vinho Tacoronte-Acentejo

Almogrote

O Almogrote é um molho das Ilhas Canárias feito de queijo curado duro, alho, azeite e pimentos. É normalmente feito com um almofariz e pilão de madeira, embora também possa ser preparado numa liquidificadora. O Almogrote é geralmente barrado em pão torrado ou usado como molho depois de cozinhado. É ideal com um copo de vinho local.

Conejo en salmorejo

Conejo en salmorejo é um prato típico espanhol originário das Ilhas Canárias. A receita pede carne de coelho marinada, salteada e cozida. Para o molho salmorejo, o fígado de coelho é tipicamente combinado com alho, azeite, pimentos vermelhos, vinho branco, vinagre de vinho tinto e especiarias como paprica, cominhos e tomilho.

A carne é cozinhada no molho até ficar macia, e ambos são depois apresentados no mesmo prato enquanto ainda fervem. Para a melhor experiência gastronómica, sirva batatas assadas como acompanhamento.

Sancocho canario

Sancocho Canario é um prato clássico espanhol inspirado nas Ilhas Canárias. É tipicamente cozinhado com peixe salgado como Cherne, peixe-porco ou robalo, bem como batatas, batatas-doces e azeite. Quando as batatas e as batatas-doces estão quase prontas, o peixe dessalgado, cortado em pedaços, é colocado na panela e cozinhado durante alguns minutos. O peixe é tipicamente servido com batatas e batatas-doces, bem como um toque de molho mojo Rojo canário e fatias de gofio. Sancocho Canario pode ser servido com salsa picada, se desejar.

Locais a Visitar em Tacoronte-Acentejo

Jardins Hamilton, Imersa-te na Incrível Flora da Ilha

Os parques e jardins da Ilha de Tenerife são ótimos para encontros tranquilos ou para passar tempo com toda a família, bem como para proporcionar sombra do calor abrasador no verão.

Na vila de Tacoronte, pode encontrar os distintos jardins de Hamilton. Tipos raros de loureiros, Faia waxwort e Erica arborea são exemplos da flora canária. O jardim também apresenta uma área distinta dedicada às uvas, onde pode observar os muitos tipos, bem como as redes de infraestruturas das Ilhas Canárias. O parque, que abriu em 2003 à beira de uma ravina, é adequado para atividades ao ar livre. Além disso, utilizando os painéis interpretativos situados ao redor do jardim, pode obter informações detalhadas sobre numerosas variedades de plantas.

Piscinas Naturais de Mesa del Mar

Este local é ótimo para apanhar sol e nadar nas piscinas de água salgada. Estas piscinas naturais na costa de Tacoronte são particularmente populares entre a população do município, especialmente durante os meses de verão. Há duas piscinas nesta região turística, uma das quais está aberta todo o ano e a outra apenas durante o verão. É simples chegar aqui e estacionar o carro, mas esteja atento, pois esta rota é íngreme e inclui curvas acentuadas.

Rota Monte del Agua, Trilhos de Caminhada Com Vistas Incríveis

Esta fascinante rota de caminhada, que passa pelos municípios de El Tanque, Los Silos e Buenavista del Norte, na parte norte da ilha de Tenerife, consiste quase inteiramente num trilho florestal que liga as áreas rurais de Erhos e Las Portelas. O trilho atravessa Monte del Agua e Pasos - uma espaçosa floresta de Monteverde com loureiros e arbustos de leiteiro. Durante a rota, os viajantes podem encontrar aves endémicas das Ilhas Canárias – pombo-trocaz e pombo-canário. Também ficará a conhecer a arquitetura tradicional representada por casas com paredes de pedra e telhados de telha.