Guia da Região Vinícola de La Romanée

A denominação de origem do vinho La Romanée foi atribuída a vinhos tintos de um vinhedo Grand Cru na área de Vosne-Romanée, na Borgonha. La Romanée é a menor denominação de origem da França, com apenas 0,8 hectares. A área é cultivada 100% com Pinot Noir e prospera na encosta íngreme diretamente acima do vinhedo Romanée-Conti. Apenas 3.100 litros de vinho tinto são produzidos, o que equivale a cerca de 4.130 garrafas. Esses vinhos se beneficiam de um longo envelhecimento e normalmente são servidos após 10 anos na garrafa em condições ideais. Alguns desses vinhos terão maturado por 20 a 30 anos.

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Onde fica a região vinícola de La Romanée?

A área vinícola de La Romanée está localizada na comuna de Vosne-Romanée, na região de Côte de Nuits, no leste da França. Com apenas 0,85 hectares de vinhedo, a área vinícola é a menor denominação de origem da França. Este vinhedo único está localizado na encosta inferior do penhasco da Côte d'Or, com Romanée-Conti imediatamente acima. Apesar de seu tamanho minúsculo, este magnífico grand cru produz um vinho brilhante com grande potencial de guarda. O monopólio, Domaine du Comte Liger-Belair, possui toda a denominação de origem.

História da região vinícola de La Romanée

A região vinícola original de La Romanne era composta por seis pequenas parcelas. Vários nomes foram dados à área vinícola ao longo dos séculos: "Es Echanges" (1602); "Es Echanges, Au Sentier du Pretre" (1664); "Au Sentier du Pretre" e "Au-dessus de la Romanée" (1769); "Echanges" (1771). O mapa de Romanée-Conti de 1760 mostra as seis parcelas que compunham a área vinícola de La Romanée. En La Romanne recebeu a denominação em 1790 por Louis Belair, que a designou como um único vinhedo grand cru. Embora a produção de vinho nas regiões vinícolas e denominações vizinhas remonte à Idade Média, muito pouco se sabe sobre o vinho de La Romanée. Durante o século XVII, foi mencionado que o vinhedo foi vendido em leilão pela igreja estatal.

O terroir e a geografia da região vinícola de La Romanée

A encosta deste belo vinhedo fica no sopé da colina, com uma inclinação de 12% e ótima exposição solar. O solo é predominantemente arenoso, com pouca argila. O solo é composto por rochas calcárias premeaux e oolíticas que foram produzidas há 175 milhões de anos durante a era Jurássica. Como precaução contra a erosão, as videiras são plantadas perpendicularmente à encosta. A camada de solo é bastante fina, muito parecida com a de Romanée-Conti.

Variedades de uva populares da região vinícola de La Romanée

La Romanne é uma região de cultivo 100% Pinot Noir. O solo, a temperatura e a altitude contribuem para a produção de magníficas uvas Pinot Noir que são únicas da área. As uvas Pinot Noir cultivadas na região são excepcionalmente distintas, com um maravilhoso caráter aromático e longevidade. Os vinhos da denominação de origem La Romanée são envelhecidos por pelo menos 10 anos, e alguns podem ser envelhecidos por até 30 anos, dependendo das condições de armazenamento. Com a idade, o vinho desenvolve notas picantes e selvagens.

Comidas para harmonizar com o vinho La Romanée

Bœuf bourguignon

O bœuf bourguignon é um ensopado de carne bovina cozido lentamente, comumente feito na culinária francesa com vinhos da Borgonha. Carne bovina, cebola, cenoura, aipo e farinha são ingredientes comuns na receita. Antes de adicionar os ingredientes restantes, a carne é frita na manteiga ou no óleo. O bœuf bourguignon é frequentemente acompanhado de batatas cozidas ou macarrão.

Este prato não é uma culinária tradicional da Borgonha; em vez disso, o uso do vinho explica o nome. O prato foi documentado originalmente em 1867 e era frequentemente cozinhado com carne de sobra. Na virada do século XX, o prato foi reconhecido como uma iguaria da Borgonha.

Devido ao longo período de cozimento, os sabores da refeição são profundos, cheios de nuances e substanciais. Os vinhos robustos de La Romanée complementam bem esta refeição.

Foie Gras

Em francês, foie gras significa simplesmente "fígado gordo", que foi descoberto pelos antigos egípcios. Quando o foie gras chegou à Gália, rapidamente se tornou uma iguaria para reis e nobres. Desde então, tornou-se um componente integral da gastronomia francesa, representando habilidade culinária, cultura e elegância.

O foie gras está disponível inteiro, como patê ou como mousse. Ocasionalmente é servido em terrines, grelhado na frigideira ou como aperitivo ou entrada. O foie gras cremoso é complementado com vinhos crocantes de Auxey-Duresses com caráter de sabor mineral. A sensação amanteigada na boca do foie gras é realçada pelos vinhos tintos de La Romanée.

Tournedos à la bordelaise

Tournedos à la bordelaise é um prato clássico francês que consiste em carne vermelha macia grelhada na frigideira com autêntico molho bordelaise. O filé mignon espesso é marinado durante a noite e grelhado na banha ou no óleo até dourar. O bife dourado é então cozido adicionalmente em uma grelha em fogo moderado a baixo. O molho é preparado na mesma panela, um processo conhecido como glacear. O molho bordelaise inclui echalotes finamente picadas, especiarias com manteiga, sal, pimenta, folhas de louro, tomilho e vinho tinto. O molho é reduzido até engrossar com uma consistência suave. Este molho saboroso é então regado sobre o bife. Este prato é cheio de sabor e é melhor servido com vinhos envelhecidos de La Romanée.

Lugares para visitar na região vinícola de La Romanée

Eglise Saint Martin

A Igreja de São Martinho é uma igreja católica romana projetada em estilo gótico. A igreja foi construída entre 1234 e 1365 por seguidores da religião de Martinho. A igreja foi construída em arenito ferruginoso e possui arte românica clássica. Podem ser vistos impressionantes murais dos séculos XII a XVII. Esta magnífica igreja fica a uma curta caminhada da principal estação ferroviária e da Place de la Republique. Há também painéis intrigantes com imagens da igreja de antigamente e de hoje. A igreja possui um órgão que foi trazido da Abadia de Klausen em 1773.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts Vosne-romanée é um memorial estabelecido em memória de 37 vítimas da Segunda Guerra Mundial. Em 11 de setembro de 1921, o memorial foi inaugurado. Esta magnífica estrutura é feita de calcário da Borgonha. Barrias e Jules Couton, que ganharam o Prix de Rome de Escultura em 1903, construíram o monumento.