Guia da região vinícola de Vosne-Romanée

A região vinícola de Vosne-Romanée fica na França, na parte oriental da região da Borgonha, no departamento de Côte-d'Or, na região de Bourgogne-Franche-Comté. A região compreende duas comunas, Vosne-Romanée e Flagey-Échezeaux. A região vinícola é pitoresca, com um terroir excecional e uma longa história de produção de vinho. A região vinícola de Vosne-Romanée é conhecida pelos seus vinhos mais célebres — feitos inteiramente a partir da casta Pinot Noir, também designada por "Pérola da Borgonha". A denominação de origem de Vosne-Romanée ostenta 8 Grand Crus e 15 Premier Crus.

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Onde fica a região vinícola de Vosne-Romanée?

Vosne-Romanée é uma área vitivinícola no coração da Côte de Nuits, no leste da Borgonha, a apenas 23 km a nordeste de Beaune e 33 km a sudoeste de Dijon. A região é limitada por Vougeot a norte, Nuits-Saint-Georges a sul e Saint Bernard a leste. As vinhas estendem-se por 380 acres nas comunas de Vosne-Romanée e Flagey-Échezeaux, produzindo pouco mais de 800.000 garrafas de vinho.

História da região vinícola de Vosne-Romanée

A região vinícola de Vosne-Romanée já era considerada uma excelente área para o cultivo de vinhas em 460 d.C., quando os monges da abadia de Saint Vivant se instalaram para cultivar vinhas. Mais tarde, em 890, foi construído o mosteiro de Saint Vivant e a terra tornou-se eventualmente no atual Grand Cru de Romanée Saint Vivant. A maioria das vinhas pertenceu ao mosteiro e a grandes senhores até 1789, mas a revolução trouxe uma mudança de propriedade. A famosa vinha de "La Romanée" foi adquirida por uma família abastada e, em 1866, a aldeia acrescentou o seu nome, resultando no nome moderno de "Vosne-Romanée".

A região vinícola foi duramente atingida pela infestação de filoxera no final do século XIX. Apesar de tais perturbações, a região manteve-se como uma das principais denominações de origem de toda a Borgonha.

O terroir e a geografia da região vinícola de Vosne-Romanée

As vinhas a leste do centro da vila, que cobrem 97 hectares, estão classificadas como denominação Village. O solo é composto principalmente por calcários argilosos finos e bem drenados e seixos nesta área. As vinhas nas colinas de Vosne-Romanée, os Premier Crus, são muito estreitas devido à formação de espessas camadas de calcário. O solo é uma combinação de argila e calcários. A maioria dos grand crus está localizada nas encostas médias, com camadas finas de terra e solos calcários pouco profundos. Estes solos têm as melhores qualidades de drenagem devido à maior proporção de calcário.

O terroir de Vosne-Romanée produz algumas das melhores uvas de toda a Borgonha. Os produtores da região conseguiram manter a reputação dos vinhos de Vosne-Romanée ao longo dos séculos, exercendo o maior cuidado no processo de vinificação. Os vinhos de Vosne-Romanée estão entre os vinhos mais longevos da Borgonha.

Castas populares da região vinícola de Vosne-Romanée

A denominação de origem de Vosne-Romanée, na Borgonha, produz sobretudo vinhos tintos. O terroir e o clima da região vinícola de Meursault tornaram o cultivo das castas tintas mais favorável do que o das brancas.

A principal casta utilizada na região vinícola de Vosne-Romanée é a Pinot Noir. A região tem regulamentos rigorosos que permitem que apenas até 15% de castas brancas, como a Chardonnay e a Pinot Blanc, sejam adicionadas ao lote de vinho tinto. Os vinhos tintos feitos exclusivamente a partir de Pinot Noir são potentes, tânicos e extremamente aromáticos.

Comidas para harmonizar com o vinho de Vosne-Romanée

Magret de Canard

O magret de canard é um prato clássico de peito de pato grelhado que remonta aos anos 50. O prato foi inventado pelo chef francês André Daguin, preparando um magret como um bife mal passado. Normalmente, a carne é cortada em fatias finas e cozinhada até o interior ficar ligeiramente rosado. O peito de pato é geralmente de pato Moulard, um cruzamento entre o Pekin branco e o pato de Barbária. A raça Moulard é criada para foie gras, pelo que a sua carne de peito tem um sabor mais profundo, rico e intenso do que a de outras raças de pato. O magret de canard é famoso em toda a França e pode ser facilmente encontrado em restaurantes.

Foie Gras

Foie gras significa simplesmente "fígado gordo" em francês, e foi descoberto pelos antigos egípcios. O foie gras tornou-se uma iguaria para reis e nobres quando chegou à Gália. Desde então, tornou-se parte da gastronomia francesa e representa a fineza, a cultura e a sofisticação culinárias.

O foie gras pode ser servido inteiro, como patê ou como mousse. Por vezes é servido em terrines, salteado na frigideira, ou como aperitivo ou entrada. Os vinhos frescos de Meursault, com um perfil de sabor mineral, complementam o foie gras aveludado. A Chardonnay de Meursault acentua a textura amanteigada do foie gras.

O fígado de pato ou de ganso é engordado através de um processo chamado gavage, resultando numa textura sedosa e suave e num sabor rico. O fígado de ganso é considerado mais refinado, com um sabor mais suave, enquanto o fígado de pato tende a ter um sabor mais selvagem e ligeiramente menos gordura. Os fígados são classificados por qualidade. O grau "A" refere-se à textura mais suave, com sabores consistentes e ricos. O grau "B" tem as mesmas características de sabor, com pequenos defeitos visuais. O grau "B" é sobretudo utilizado para mousses e terrines, onde esses defeitos podem ser escondidos.

Hambúrguer

A tradição popular sugere que o hambúrguer, um clássico da comida americana, tem sua origem no porto alemão de Hamburgo e é uma forma evoluída do bife alemão. Um hambúrguer é um disco de carne bovina selado entre pães levemente tostados, acompanhado de fatias de cebola, mostarda e ketchup. Outros condimentos incluem salada, alface, tomate e queijo. Um hambúrguer é uma refeição simples e prática apreciada em todo o mundo.

Lugares para visitar na região vinícola de Vosne-Romanée

Eglise Saint Martin

A igreja de São Martinho é uma igreja católica romana construída em estilo arquitetônico gótico. A igreja foi construída entre 1234 e 1365 pelos devotos do culto de Martinho. A igreja foi construída com arenito ferruginoso com arte românica tradicional. Você pode ver murais incríveis dos séculos XII a XVII. Esta igreja espetacular fica a uma curta caminhada da estação ferroviária principal e da place de la Republique. Você também pode ver placas interessantes mostrando fotos da igreja de antigamente e de hoje. A igreja possui um órgão que data de 1773, trazido da Abadia de Klausen.

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée

Le Monument Aux Morts À Vosne-romanée é um monumento construído em memória de 37 vítimas da guerra mundial. O monumento foi inaugurado em 11 de setembro de 1921. Este monumento espetacular é construído em calcário da Borgonha. O monumento foi construído por Barrias e Jules Couton, que recebeu o Prix de Rome de Escultura em 1903.

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