Guia da região vinícola de Terre di Cosenza

A região vinícola de Terre di Cosenza é uma respeitada região italiana que se esforça para produzir vinhos com eminência e distinção. Ao explorar a Calábria, esperamos que aproveite a oportunidade para provar alguns destes vinhos excecionais. O vinho da região vinícola de Terre di Cosenza é bastante único e mundialmente reconhecido. Isto porque os seus produtores dedicam muito cuidado aos seus métodos e atenção ao detalhe, levando muitas pessoas a dizer que estes vinhos não se encontram em nenhum outro lugar do mundo senão aqui. Convidamo-lo a explorar as ofertas repletas de uvas da região vinícola de Terre di Cosenza. Encontrará todas as informações de que precisa sobre as adegas locais e poderá agendar o seu momento de descanso com vinho hoje. Visite o nosso site agora!

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Onde fica a Região Vinícola de Terre di Cosenza

A região vinícola de Terre di Cosenza fica no sul de Itália. Abrange inteiramente a província de Cosenza.

História de Terre di Cosenza

Terre di Cosenza é uma nova DOC na Calábria. A região de Cosenza tem uma longa história com a produção de vinho, mas só foi introduzida com este título no final de 2011, pelo que pode servir como um renascimento da produção de vinho na área.

Terroir de Terre di Cosenza

Terre di Cosenza caracteriza-se tanto por um clima quente no verão como por um inverno frio. A região cultiva uvas que dão vinhos com equilíbrio e elegância. O solo da região vinícola de Terre di Cosenza é responsável pelo tipo específico de mineralidade que confere ao vinho, onde apresenta uma paisagem rica em calcário e um solo argiloso.

Características de Terre di Cosenza

As uvas do Terre di Cosenza Rosso provêm exclusivamente da Calábria, uma região do sul de Itália com vinhas de Magliocco de casca escura. Estas devem constituir pelo menos 60% do lote de uvas do vinho. O Magliocco pode fazer parte do lote para vinhos rosé, o que permite maior flexibilidade; o Terra di Cosenza Rosato pode ser feito a partir de qualquer combinação de Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico e Nero d'Avola. Os melhores brancos da DOC baseiam-se em Greco Bianco e Mantonico. A qualidade dos vinhos tintos está relacionada com o seu corpo pleno e sabor mais seco. Os vinhos brancos baseiam-se em variedades de pelargonium vinifera e têm geralmente um sabor leve e delicado. No geral, os vinhos da DOC Terra di Cosenza são um excelente compromisso para a Salsiccia di Calabria DOP e o Cappocollo di Calabria DOP.

Comida para acompanhar com Terre di Cosenza

1. Trofie al pesto

Este prato tradicional, Trofie al pesto da Ligúria, é um dos pratos mais populares de Itália. O prato é uma combinação de dois elementos, como as trofie, um tipo de massa enrolada à mão feita com farinha e água, e o pesto - um dos molhos mais famosos do mundo. Contém também pinhões e sal. Pode optar por cobri-lo com queijo parmesão.

Para ter um autêntico pesto genovês, deve conter basilico Genovese, azeite extravirgem da Ligúria, alho de alta qualidade, Parmigiano Reggiano DOP e queijo Pecorino proveniente de Roma, Toscana, Sardenha ou Sicília. As trofie com pesto são tradicionalmente servidas em pequenas porções como primeiro prato, onde as trofie absorvem perfeitamente a fina consistência do pesto para uma sinfonia de sabores em cada dentada. As Trofie al pesto combinam bem com os vinhos de Terre di Cosenza.

2. Pizza vegetariana

Como o nome indica, a pizza italiana pode ser feita com legumes e é tipicamente bastante popular entre vegetarianos. A pizza vegetariana é um tipo de pizza com molho de tomate e queijo mozzarella da qual a carne foi removida. É coberta com legumes como courgette, beringela e pimentos, que são geralmente cozinhados antes de serem colocados na pizza. Outros tipos típicos de cobertura incluem pimentos, corações de alcachofra, espinafres, cenouras, cebolas, cogumelos, alcaparras e aipo. A azeitona e o orégãos também podem ser incluídos em algumas receitas. A pizza é geralmente finalizada com um fio de azeite e algumas folhas frescas de manjericão por cima. Se procura reduzir a quantidade de queijo, experimente substituí-lo por coberturas como cebolas ou Pinna Nera (anchovas negras). Combina bem com os vinhos de Terre di Cosenza.

3. Cotoletta alla Milanese

Tal como a sua distante prima vienense, a cotoletta alla Milanese é uma costeleta de vitela finamente batida, panada e frita na frigideira. Embora os dois pratos sejam semelhantes, têm ligeiras diferenças: a versão vienense é geralmente panada antes de ser frita em óleo ou manteiga, enquanto a versão milanesa é frita sem panar e implica um corte sem osso.

As semelhanças entre estes dois pratos não são coincidência. Como Milão esteve outrora sob o domínio do Império Austro-Húngaro, é possível que a Áustria tenha contribuído para este prato através do seu legado italiano. Uma forma como a cotoletta tem sido definida é como um tipo de prato semelhante ao Wiener schnitzel. No entanto, quando confrontados com comparações superficiais como esta, os locais milaneses, tanto milaneses como lombardos, acreditam que a sua especialidade remonta ao século XII.

Uma interpretação italiana da cotoletta é a l'orecchia di elefante, que significa orelha de elefante, que é maior e mais achatada na forma. A cotoletta tem origem na la costoletta - um corte de carne tradicionalmente usado para a preparar. Combina amigavelmente com os vinhos de Terre di Cosenza.

Lugares para visitar perto de Terre di Cosenza

1. Museo della Liquirizia "Giorgio Amarelli"

O museu Giorgio Amarelli é um ótimo lugar para aprender sobre o alcaçuz e sua longa história - mas é muito mais do que isso. O museu proporciona uma visão sobre a produção de molhos secretos, a elaboração de vinho, outras variedades de alimentos e também se alinha com a agricultura moderna. Há jogos interativos para crianças e comidas para degustar. Inaugurado em 2001, o Museu Amarelli exibe as ferramentas de processamento da raiz e roupas, bem como manuscritos relacionados ao elixir de alcaçuz obtido das raízes da Glycyrrhiza glabra, estabelecido há mais de 3 séculos na produção de alcaçuz de marca registrada. É o único museu italiano sobre este tema.

2. Arco Magno

A pitoresca vila de San Nicola Arcella é uma das joias da Costa Tirrena. Está localizada perto de Scalea e tem um centro histórico encantador. Este artigo discutirá por que esta cidade é tão atraente e como é a Praia do Arco Magno. É famosa por sua localização em uma enseada cercada por todos os lados por falésias deslumbrantes.

3. Ilha de Dino

Dino é uma pequena ilha ao largo da Calábria, a maior das duas ilhas do Mar Tirreno. Pode ser encontrada perto do Cabo Arena e de Praia a Mare. O nome da ilha deriva da palavra italiana aedina, que significa "um templo", ou da palavra grega dino, que significa "um vórtice". A ilha foi um ponto de parada para barcos de países muçulmanos no passado. Eles visitaram durante os séculos IX, X e XI. No verão de 1607, Amurat, o líder de um exército turco, partiu para Aieta com muitos soldados. Uma das últimas sociedades independentes da Itália, os cidadãos de Francesco Vitigno resistiram até que todos foram capturados e mortos; Em 1806, a ilha tornou-se lar da Base Inglesa do Almirante Sidney Smith. Quando Napoleão invadiu, Smith tentou ajudar a repelir a França.