Piccola Cantina Rossi - Ciliegiolo

Viticultura

Solo Misto argiloso/arenito

Teor total de enxofre 44 mg/L (no engarrafamento declarado no rótulo)

Vinificação

Fermentação Sobre as películas durante 10 dias, seguida de maturação em barricas regeneradas durante alguns meses à temperatura de cave e sem adição de leveduras, posterior afinamento na garrafa

Maturação e refinamento Em barricas de aço por alguns meses, decantação natural e depois na garrafa.

Engarrafamento manual, diretamente do barril, sem qualquer tipo de filtragem.

Notas de degustação e harmonizações de alimentos

Vinho tinto para consumo imediato, com notas de frutos vermelhos (cereja marasca, ameixas) e uma acidez agradável que o torna um excelente vinho para acompanhar carnes brancas, carnes curadas frescas e temperadas e, pela sua leveza, pode também ser combinado com alguns pratos de peixe (sopa de peixe, robalo vermelho…)

Certificação ICEA