Vigna Dina - Piccola Cantina Rossi

Viticultura

Solo Misto argiloso/arenito

Teor total de enxofre 24 mg/L (no engarrafamento declarado no rótulo)

Vinificação

Fermentação Nas películas durante 10 dias para fermentação espontânea à temperatura da adega, sem adição de leveduras, seguida de prensagem manual com prensa vertical de madeira.

Maturação e refinamento Maturação em fibra de vidro. Depois, na primavera, os dois vinhos são misturados, com mais uma passagem em tonneaux por cerca de 2 anos, e posterior refinamento na garrafa.

Engarrafamento manual, diretamente do barril, sem qualquer tipo de filtragem.

Considerações de degustação e harmonizações

Este blend de Cabernet Sauvignon e Merlot é elegante e equilibrado, com aromas complexos e bom corpo, apesar de tudo uma bebida fluida e não aglutinante que permite ser facilmente combinado com uma rica seleção de queijos, ou mesmo com um carrinho de carnes cozidas.

Certificação ICEA