Adriano Grasso Natural Wines - Classic Method Brut Rose "Adele"

Vinhedos

Castas %: 55% Nebbiolo, 35% Barbera, 10% Pinot Noir

Solo: argiloso calcário

Época de colheita: meados de agosto / início de setembro

Colheita: manual em caixas de 25 kg

Vinificação

A prensa é abastecida com aproximadamente 1.000 kg de uvas inteiras. O rendimento uva/vinho é de 55%. Durante a prensagem, obtêm-se, respectivamente, o cuvée (35%), o prime taille (15%) e o deuxiéme taille (5%) (e depois vinificados separadamente).

Fermentação: 50% em barrica e 50% em inox

Temperatura de fermentação: 15-18 °C

Duração: 15 dias

Fermentação malolática: não

Na primavera seguinte à colheita, o cuvée é montado, açúcar e leveduras são adicionados e engarrafado. Na garrafa, o vinho espumante fermenta lentamente por 2 a 3 meses; o refinamento dura pelo menos 24 meses.

Notas de degustação

Rosé feminino e elegante. A perlage fina e persistente desperta os sentidos com notas de cereja, gengibre e casca de laranja cristalizada. Fresco e com acidez equilibrada, apresenta boa mineralidade com notas cremosas e tostadas.