Agricola Villa Rosalba

Boutique Winery of Emilia - Romagna

Azienda Agricola Villa Rosalba är en liten vingård som ligger i hjärtat av området de DOC Colli Piacentini. Vi odlar 100 sittpinnar av vingården och producerar: mousserande viner från naturlig jäsning på flaska, Méthode rurale, flasklagrade stillviner och Spumante Metodo Classico. Vi producerar mousserande viner som är ett uttryck för territoriet och traditionen.

Manuell bearbetning i vingårdar

Vi bedriver ekologisk odling i våra vingårdar, som är utspridda på 120 Piacenza-abborrar. På grund av detta är jorden naturligt gräsbevuxen, vinstockarna är 20 till 40 år gamla, och deras djupa rötter och måttliga kraft gör att de tål även de mest ansträngande åren. Även om det inte produceras många druvor per hektar, är kvaliteten på druvorna genomgående hög. Arbetet sker i första hand för hand, inklusive beskärning, bindning, val av skott och skörd.

Stor omsorg och perfekt timing

Vi är mycket noga i källaren, pressar, jäser, macererar och dekanterar. Hur många dagar man ska macerera, när man ska racka, när man ska dekantera: tidpunkten bestäms av årgången, druvan och vinet. Våren för med sig buteljering och slutligen flaskförfining, ett år för mousserande viner och minst två för röda viner.