Fattoria Paradiso

Fattoria Paradiso, perfekt semestermiljö vid kanten av fingertopparna

I fotspåren av Apenninerna i Toscana-Romagna, intill Adriatiska havet, ligger vingården Fattoria Paradiso. Varje år levererar vingården 155 000 flaskor vin. Fattoria Paradiso har två pensionat med välmöblerade rum och lägenheter, en solkysst terrass och två pooler, belägna bredvid de lummiga vingårdarna och olivlundarna. Med rigorösa ansträngningar och engagemang hanterar Fattoria Paradiso, nu i den fjärde generationen av Pezzi-familjen, alla operationer. De producerar ett brett utbud av förstklassiga viner, inklusive röda, vita och roséviner, tillsammans med läckra dessertviner och mousserande viner.

Upplev utmärkta viner från 70 år gamla vinstockar

Sedan 1853 äger Fattoria Paradiso tio vingårdar, några är gamla, som sträcker sig över ett område på 50 hektar. Av vilka 25 år gamla vinstockar växer på 35 hektar, och de återstående 15 hektar vingårdar består av 70+ år gamla druvor. I första hand odlar familjen Pezzi Sangiovese förutom Barbarossa – företagets flaggskepp. Företaget började också odla två länge förlorade druvtyper – Pagadebit och Cagnina 1960, som senare fick DOC Vigna Delle Lepri. Ägaren fokuserar också på odlingen av två vita druvsorter – Albana och Chardonnay.

Toppmodern teknik för produktion av högkvalitativa viner

Fattoria Paradisos källare har genomgått många förändringar som är kreativa i teknik, men traditionella i koncept. Med utmärkta franska och amerikanska barriquer, stål- och cementtankar och stora slaviska ekfat har ägaren bytt ut alla gamla fat. Graziella har också introducerat kontrollerade miljötekniker för mognads- och åldringsfas. Ett analyslaboratorium har inrättats för att hålla koll på kvaliteten på producerade viner och olika andra produktionsled.