Bodega Ecologica Luis Saavedra

Bodega Ecologica Luis Saavedra ligger på en vacker plats i den extrema sydvästra delen av regionen Madrid och gränsar till provinserna Ávila och Toledo som producerar den finaste vingården från deras ekologiskt certifierade vingård. Luis Saavedra är dedikerad till att tillhandahålla det finaste blandade vinet från sin ekologiska vingård sedan 1800-talet.

En vingård med fyra långa generationers historia inom vinproduktion, Luis Saavedra anser att produkter bör respektera mark och natur, vilket är anledningen till att viner som produceras är av ekologiska jordbruksstandarder.

Luis Saavedra är den enda producenten av ekologiskt koshervin i hela Spanien.

Bodega Ecologica Luis Saavedra har en historia på 75 år och utmärker sig när det gäller att producera koshervin och har behållit sitt rykte om att producera de enda koshervinerna över hela Spanien. Detta vin produceras genom att lagra druvor på nya amerikanska ekfat i fyra månader utan pressning. Detta läckra vin, som gynnas av det judiska samfundet, är opastöriserat med maximal begränsning. Produktionen av viner följer kvalitetsriktlinjerna för de stora vinerna i världen och den enda användningen av inhemska jäst görs för framställning av viner. Vineriet producerar sina viner med stor omsorg från skörd till jäsning. Beundrad för kvaliteten med utmärkelser och erkännande från vinentusiaster utanför spanska gränser, erbjuder Saavedra-familjen fortfarande kvalitetsviner och välsmakande vin oavsett vilka utmaningar de står inför.

En ekologisk certifierad vingård producerar sina viner från högkvalitativa druvor odlade på en höjd av 1000 meter över havet

Luis Saavedra ligger på sluttningar med olika sluttningar där det mesta av arbetet utförs med mulor och manuella verktyg. Vingården sprider sig på 26 hektar mark med dess medelålder på 70 år medan en del är 99 år. Olika mikroklimat i olika områden påverkar den vegetativa cykeln, vilket resulterar i skillnader i mognadsperiod på mer än 30 dagar även mellan samma sort. Platsen får lämplig nederbörd för sin stora produktion av druvor. Alla vingårdar är ekologiskt certifierade av den ekologiska jordbrukskommittén i Madrids kommun. Den mest kända och viktigaste gården "El Huertezuelo" producerar de finaste druvorna som Garnacha, Moscatel och Tinto Fino som blandas för att producera utsökt vin för att tillfredsställa hjärtat av vinentusiaster.

Brett utbud av viner blandade från skörden

De handplockade druvorna blandas till läckra viner som passar varje pall. Olika typer som ekologiskt rött vin och vitt vin blandat med olika proportioner av druvor och jäsningsprocesser produceras. En mängd fruktiga viner och torrlagrade viner produceras av familjen Saavedra som är vida känd bland vinentusiaster.