Borovitza Winery

Borovitza, Artisan Winery Beläget i byn Borovitza

BOROVITZA är en liten hantverksvingård som ligger i byn Borovitza, som finns nära staden Belogradchik. Det grundades när Adriana Serebrinova och Ognyan Tzvetanov, två kända bulgariska vinmakare med mer än 60 års erfarenhet av vinodling, gick samman. Vingårdens huvudmål är att göra begränsade mängder viner med stor karaktär som återspeglar egenskaperna hos deras terroir i nordvästra Bulgarien. Efter fem års fatlagring i vineriet släppte de ett fint vin vid namn DUX 2008 som visar fokus på landets försummade och bortglömda marker. Ett mousserande vin i begränsad upplaga Ognyan Tzvetanov Premiere Cuvee släpps också. Vinerna är naturligt gjorda och uttrycker egenskaperna hos de bästa platserna i landet.

Spektakulära druvor från vingården

Deras vingårdar finns huvudsakligen på två platser. Den första platsen finns precis ovanför vingården medan den andra ligger nära byn Gradetc, cirka 16 mil norrut till Donaus hamnstad Vidin. Regionen har röd sandjord och vidsträckta berg, örter, blommor och stenar. Det unika mikroklimatet, tillsammans med jorden, gör regionen perfekt för att odla högkvalitativa druvor. Ägarna är besatta av att göra distinkta viner och använder traditionella vinodlingstekniker för att uppnå sina mål. De viktigaste druvtyperna som växer i deras vingårdar är Pinot Noir, Chardonnay, Rousanne, Marsanne, Viognier, Traminer, Sauvignon Blanc, Sauvignon Gris, Fume Blanc, Gamza, Syrah, Bouquet, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Gamay Noir, Merlot, Pamid. Druvorna bearbetas för att göra deras utsökta röda, vita, rosé, mousserande, dessert och starkviner.