Château de Caux et Sauzens

Château de Caux et Sauzens medeltida historia

Nära där Atlanten möter Medelhavet berättar le Château de Caux et Sauzens en rik och färgstark berättelse. Dess ursprung går tillbaka till 1100-talet då den tillhörde en viktig Languedoc-familj. Mot slutet av artonhundratalet köpte familjen Guitard slottet och Louis Guitard bestämde sig för att omarbeta vingårdarna. Idag sköter familjen Boyer vingårdarna, angelägna om att fortsätta de metoder som redan har visat sig vara så framgångsrika.

Den idealiska terroiren i Château de Caux et Sauzens

Château de Caux et Sauzens har totalt 45 hektar vinstockar i två vinområden nära staden Carcassonne. Dessa är appellationen Malepère och IGP Pays de la Cité de Carcassonne. Området kännetecknas av stenjord, lera och kalkstensjord. Inverkan av den varma Marinvinden från väst och från söder den torra Cerinvinden är mycket viktig för vinstockarna.

Château de Caux et Sauzens medeltida historia

Château de Caux et Sauzens har valt druvsorter för att dra full nytta av klimatet och terroiren. De odlar Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pinot, Merlot, Grenache och Caladoc. Caladoc är en färsk hybriddruva som odlas i södra Frankrike. Den utvecklades på 1950-talet som en korsning mellan Grenache och Malbec. Till roséerna odlas Cinsault och Grenache och till vit Chardonnay och Sauvignon Blanc. De röda är kryddiga medan roséerna är lätta med mild citrus. Vissa viner lagras på ekfat. En fin samling medaljer talar för kvaliteten på Château de Caux et Sauzens viner. Framför allt stoltserar de med guld vid Challenge International du Vin 2018.