Domaine de Pech Ménel

Domaine de Pech-Menel, en familjevingård

Domaine de Pech-Menel är ett familjeföretag med systrarna Marie-Françoise och Élisabeth Poux som sköter vingården. Gården omfattar 20 hektar vinstockar i Quarante, en by i Languedoc-regionen. Vingården ligger i ett område som kallas "garrigue", en typisk terroir gjord av torra skogsmarker, steniga jordar och aromatiska buskar som lavendel och timjan. Systrarna är övertygade om att det bidrar till deras viners karaktär. Att bygga upp Domaine de Pech-Menels verksamhet har inte varit lätt, men de ärvde fastigheten och är fast beslutna att hålla familjetraditionen vid liv.

Vit vintillverkning på Domaine de Pech-Menel

Till en början gjorde systrarna till Domaine de Pech-Menel bara röda viner. När de började göra vita var de först tvungna att hitta rätt vingårdsplats för att plantera vita druvor. De valde en av de högsta delarna av garrigue med stor höjd, perfekt för vita druvsorter. De rensade de gamla vinstockarna och var tvungna att flytta en enorm mängd stenar. Allt hårt arbete var äntligen värt det, en vinexpert föreslog att "Le Blanc" kunde vara den bästa vita i södra Frankrike.

I vingården Domaine de Pech-Menel

Systrarna odlar sina druvor i Saint-Chinian appellationen. Jorden är mycket stenig, vilket är bra för dränering. De använder inga kemikalier i sina vingårdar och skördar druvorna för hand. De använder en kombination av moderna och traditionella tekniker. De odlar Syrah, Cinsault, Grenache, Mouvedre och Carignan för röda färger. Carignan kommer ursprungligen från Spanien men används även i södra Frankrike. För vita odlar de Grenache Blanc, Rolle, Viognier och lite Roussane, en sort som vanligtvis används för att blanda.