Domaine du Poujol

Domaine du Poujol, stora drömmar om en talangfull vinmakare

Det var en stor dröm att arbeta utomhus i vingårdarna som förde belgaren Eddy Hartung till den berömda vinregionen Languedoc. Numera har Eddy och Laurent som båda är ägare till vingården gjort vin nära Montpellier sedan 2016. Domaine du Poujol omfattar 67 hektar, varav de använder 10 hektar för vinproduktion. De planerar att plantera ytterligare 10 hektar under de kommande fem åren. Landet Domaine du Poujol är mestadels kalksten. De södervända sluttningarna får massor av sol, medan vinden från Cevennesbergen kyler ner regionen och skapar perfekt harmoni i de mogna druvorna. Domaine du Poujols vingårdar har en hög koncentration av magnesium vilket är en av huvudorsakerna till "fräscha", mineraliska smaker i deras viner.

Druvsorter på Domaine du Poujol

Domaine du Poujol producerar viner i Languedoc-appellationen samt Vin de Pays de l'Hérault-viner. Vissa viner bär etiketten Grés de Montpellier, en ganska ny beteckning från 2002 för vingårdar i Héraultdalen. För vita viner odlar de Roussanne, Vermentino och Carignan Blanc. De röda sorterna är Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Syrah, Carignan Noir, Grenache Noir och Cinsault.

Vingården som bevarar en sällsynt druva

Familjen använder sig av biodynamiska och organiska metoder för vinodling, vilket lägger särskild vikt vid månkalendern. Alla aspekter av skörden på Domaine du Poujol görs av had. De odlar en unik druvsort och skapar ett 100% Carignan Blanc-vin, känt för att ha lagrats på akaciafat i 8 månader. På Domaine du Poujol är de särskilt måna om att rädda denna försvinnande sort. Förutom vita och röda, gör de en rosé blandad av Cinsault, Carignan, Grenache och Mourvedre.