Domaine Laroche

Utforska historien om fastigheten som ett kloster till idag som en vingård

Historien om vingården började från Chablis för några århundraden sedan. Idag har det sitt huvudkontor på Obédiencerie i Chablis i en klosterbyggnad byggd på 800-talet. Cannons of St Martin of Tours producerade vin precis där.

Domaine Laroche – från en generation till nästa

Domaine Laroche Winery fortsätter en tusen år lång tradition och det är delvis sant. 1850 köpte Jean-Victor Laroche, en ödmjuk vingårdsarbetare, en liten tomt i Chablis. Far har ständigt fört över det till sonen med varje generation sedan denna tid. Idag ägs vingården av Michel Laroche och drivs av teknisk direktör, Grégory Viennois.

En seriös inställning till Chardonnay-produktion

Domaines vingårdar finns i olika delar av Chablis-området i den norra delen av Bourgogne-regionen. Domaine Laroche Winery tar hand om druvsorten Chardonnay på största allvar. Denna variation beror på kontrollerad fruktavkastningsreglering så varje tomt sköts av en arbetare. Denna person övervakar hela processen inklusive beskärning, plockning och sortering. Arbetarna väljer hela tiden ut de bästa sticklingarna för att producera nya vinstockar. Domaine Laroche håller på att bli helt ekologisk, detta är mycket ovanligt i Bourgogne. Marken består till största delen av kalksten. Detta bidrar till de kvaliteter av mineralitet som Chablis är känt för. Sammanlagt äger Domaine Laroche 100 hektar vingårdar i appellationen Chablis. Av detta är 6 hektar Grands Crus, 30 är Premiers Crus, 63 är Chablis och resten är Petit Chablis appellation. De gör 10 viner från Premiers Crus, vart och ett distinkt på grund av sin terroir. Grand Cru producerar fyra viner, bland vilka La Réserve de l'Obédience sägs vara det bästa.